Purée de patates douces et bananes à la noix de pécan Streusel

Ingrédients

  • 10 patates douces à la peau brune et moyenne (environ 6 livres), lavées
  • 4 bananes, non pelées
  • 1 tasse de beurre, température ambiante
  • 1/3 tasse de miel
  • 1  
  • 1 1/2 tasse de morceaux de noix de pécan
  • 3/4 tasse de sucre brun doré (emballé)
  • 1/2 tasse de farine tout usage

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400 ° F. Percer les patates douces à la fourchette. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords ou dans un plat à rôtir et cuire jusqu’à ce que le mélange soit presque mou, environ 40 minutes. Ajoutez les bananes dans la rôtissoire aux côtés des patates douces et faites cuire jusqu’à ce que les peaux de banane soient brunes, environ 10 minutes. Laisser les patates douces et les bananes reposer à la température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids pour être manipulés, environ 15 minutes (maintenir la température du four). Couper les patates douces en deux. Répartir la chair des patates douces dans un grand bol. Éplucher les bananes; ajouter au bol. Ajouter 1/2 tasse de beurre et de miel; battre avec une cuillère en bois jusqu’à consistance lisse et moelleuse. Assaisonner au goût avec du sel. Transférer dans un plat allant au four allant de 8 à 10 tasses.

  • Mélanger les noix, le sucre et la farine dans un bol. Ajouter 1/2 tasse de beurre; mélanger du bout des doigts jusqu’à la formation de miettes grossières. FAITES AVANT Les pommes de terre et le streusel peuvent être préparés un jour à l’avance. Couvrir séparément; refroidissement. Avant de continuer, préchauffez le four à 400 ° F. Saupoudrer le streusel sur les pommes de terre. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient chaudes, environ 25 minutes.

Recette par Tyler Florence

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Photos par Mark Thomas
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