Relish aux canneberges, à la grenade et au citron Meyer

Ingrédients

  • 3 1/2 tasses de canneberges (environ 14 onces)
  • 1 tasse de jus de grenade pure
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de jus de citron Meyer frais ou de jus de citron ordinaire
  • 2 cuillères à soupe d’écorce de citron Meyer ou d’écorce de citron ordinaire finement râpée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation de la recette

  • Mélanger les 5 premiers ingrédients dans une grande casserole. Remuez à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Faire bouillir. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter jusqu’à ce que les baies commencent à éclater, en remuant souvent, environ 10 minutes. Transférer dans un petit bol. Incorporer le persil. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid. FAIRE EN AVANT Peut être fait 3 jours à l’avance. Garder au frais.

Recette par Lora Zarubin

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Photos par Misha Gravenor
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