Riz au gingembre et à la coriandre

Ingrédients

  • 1 tasse de riz blanc à grain long
  • 2 morceaux de gingembre frais, pelés, coupés en 4 rondelles de 1 po de long chacun, plus 1 cuillère à thé de gingembre frais émincé et pelé finement
  • 1 2/3 tasse de bouillon de poulet faible en sel
  • 1 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 oignon vert, émincé
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame asiatique
  • 1 cuillère à café (ou plus) de vinaigre de riz non assaisonné

Préparation de la recette

  • Mélanger le riz et le gingembre dans une grande casserole. Ajouter le bouillon; saupoudrer de sel. Porter à ébullition en remuant souvent. Couverture; réduire le feu à bas. Laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et le bouillon absorbé, environ 18 minutes.

  • Pendant ce temps, combiner la coriandre hachée, l’oignon vert et le gingembre émincé dans un mini-processeur. Ajouter les deux huiles et 1 cuillère à café de vinaigre. Mélanger jusqu’à ce que presque lisse. Assaisonner au goût l’huile de coriandre avec du sel, du poivre et plus de vinaigre, si désiré.

  • Transférer le riz dans un bol. Retirer les rondelles de gingembre. Incorporer l’huile de coriandre et servir.

Recette par Selma Brown Morrow

,

Photos par Marcus Nilsson

Contenu nutritionnel

Une portion contient ce qui suit: Calories (kcal) 339,9% de calories provenant des lipides 38,4 Lipides (g) 14,9 Lipides saturés (g) 1,6 Cholestérol (mg) 2.1 Glucides (g) 44.1 Fibres alimentaires (g) 1.7 Total de sucres (g) 0.7 Net Glucides (g) 42,4 Protéines (g) 6,6

Loading...