Riz espagnol au chorizo

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 16 oz de chorizo ​​ou linguiça de style espagnol, coupés en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur
  • 1 tasse de riz blanc à grain long non cuit
  • 1 bouillon de poulet à faible teneur en sel de 14 oz
  • 1/4 tasse d’eau
  • 2 tasses de petits pois surgelés avec des oignons perlés
  • 1 14 1/2-once peut tomates en dés avec le poivron vert et l’oignon
  • 1/3 tasse d’olives Kalamata dénoyautées et tranchées
  • 1 1/2 cuillères à soupe de marjolaine fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter le chorizo ​​et faire sauter jusqu’à ce que doré, environ 5 minutes. Ajouter du riz; remuer pour bien enrober d’huile. Ajouter le bouillon et l’eau, puis les pois et les oignons; remuer pour mélanger. Faire bouillir. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Incorporer les tomates avec les jus de fruits, les olives et la marjolaine. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 5 minutes de plus. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir.

Recette par Mélanie Barnard, Brooke Dojny
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