Rouleaux de crabe de la Nouvelle-Angleterre

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1/8 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
  • Chair de crabe fraîche de 3/4 livre, ramassée
  • 3 cuillères à soupe d’oignons verts hachés finement
  • 1  
  • 2 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 4 pains à hot-dog, côtés fendus
  • 4 feuilles de laitue rouge ou Bibb

Préparation de la recette

  • Fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le zeste de citron et le poivre de Cayenne dans un bol moyen. Incorporer la chair de crabe et les oignons verts hachés. Salade de crabe de saison au goût avec du sel et du poivre.

  • Étendre le beurre à l’intérieur des pains à hot-dog. Chauffer une grande poêle à feu moyen 1 minute. Placer les petits pains, le côté beurré vers le bas, dans une poêle préchauffée et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes. Placez 2 petits pains grillés sur chacune des 2 assiettes. Placez 1 feuille de laitue à l’intérieur de chaque pain. Répartir la salade de crabe parmi les petits pains et servir.

Recette par Mélanie Barnard, Brooke Dojny
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