Salade Danoise De Pommes De Terre

Ingrédients

  • Pommes de terre Yukon Gold moyennes de 3 livres (chacune d’environ 3 pouces de diamètre)
  • 1/2 tasse de ciboulette fraîche ou d’oignons verts finement hachées
  • 1/2 tasse de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de câpres de bocal
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon à grains grossiers
  • 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge

Préparation de la recette

  • Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter les pommes de terre; cool 30 minutes. Peler les pommes de terre, si désiré; couper en tranches de 1/3 po d’épaisseur. Placez les pommes de terre dans un grand bol. Ajouter la ciboulette, le persil et les câpres. Combinez le vinaigre, le liquide de câpres et la moutarde dans un petit bol. Ajouter l’huile en fouettant. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre; mélanger doucement. Saler et poivrer la salade. FAIRE EN AVANT Peut être fait 2 heures à l’avance. Laisser reposer à la température ambiante.

Recette par Anna Pump

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Photos par Lisa Hubbard
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