Salade De Chou Collard Verts

Ingrédients

  • 3/4 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
  • 1 cuillère à soupe de graines de céleri
  • 2 cuillères à café de paprika hongrois sucré
  • 1  
  • 2 grandes grappes de chou vert (environ 2 livres), tiges épaisses parées, feuilles coupées en deux dans le sens de la longueur, puis tranchées finement en croix (environ 16 tasses)
  • 8 tasses de chou Napa tranché finement (environ 1 tête moyenne)
  • 4 tasses de carottes pelées grossièrement râpées (environ 6 grosses)

Préparation de la recette

  • Fouetter les 6 premiers ingrédients dans un petit bol pour bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. FAIRE AVANT La vinaigrette peut être faite 1 jour à l’avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Mélanger le chou vert, le chou et les carottes dans un très grand bol. Verser la vinaigrette; mélanger pour enduire. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Réfrigérer jusqu’à ce que les feuilles de verdure se ramollissent et se ramollissent légèrement, en remuant de temps en temps, au moins 1 heure et jusqu’à 3 heures.

Recette par B Smith

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Photos par Brian Leatart
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