Salsa frite Chili serrano

Ingrédients

  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 6 piments verts serrano
  • 1  
  • Tranche de 1 3/4 po d’épaisseur d’oignon blanc de taille moyenne
  • 1  
  • 1/2 gousse d’ail pelée
  • 1/2 cuillère à café de sel kasher gros

Préparation de la recette

  • Chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Faire frire les piments jusqu’à ce qu’ils soient cloqués, environ 3 minutes. Retirer les piments de l’huile. Refroidir complètement les piments et l’huile de piment.

  • Tapisser une grande poêle de papier d’aluminium; chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce que ramolli et noirci, environ 5 minutes de chaque côté. Cool.

  • Couper décolle les piments. Combinez les piments chili, l’oignon, l’ail, le sel et 2 cuillères à soupe d’huile de piment dans un mélangeur; hacher finement. Avec le mélangeur en marche, verser lentement le reste de l’huile de piment et mélanger jusqu’à consistance épaisse. FAITES EN AVANT: Peut être pris 1 jour à l’avance couvrir et refroidir.

    Recette par Roberto Santiba ez
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