Sandwichs à la crème glacée à l’avoine

Utilisez une saveur (comme la pistache) pour cette recette de sandwichs à la crème glacée ou mélangez-la: chaque pinte donnera suffisamment de crème glacée pour trois sandwiches. Découvrez la recette des sandwichs au chocolat et aux biscuits à la crème glacée ici.

Ingrédients

  • Tasse de beurre non salé
  • Cônes de gaufres achetés en magasin, légèrement écrasés
  • 1½ tasse d’avoine à l’ancienne
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1½ cuillère à café de sel casher
  • Tasse de sucre brun clair (emballé)
  • 1 gros jaune d’oeuf
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 4 pintes de glace (toutes les saveurs)

Préparation de la recette

Faire les cookies

  • Préchauffer le four à 350. Faire cuire le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen en remuant souvent jusqu’à ce qu’il mousse, puis brunit pendant 5 à 8 minutes. Gratter le beurre brun et les solides grillés dans un verre à mesurer résistant à la chaleur et laisser refroidir.

  • Traitez les cônes de gaufres, l’avoine, la farine et le sel dans un robot culinaire en longues impulsions jusqu’à ce que l’avoine soit brisée et que les cônes soient finement broyés. Ajouter la cassonade et mélanger. Fouetter le jaune d’oeuf, la vanille et 2 c. l’eau dans un petit bol. Avec le moteur en marche, verser lentement dans le robot culinaire, puis verser le beurre brun; traiter jusqu’à ce que la pâte forme une boule autour de la lame.

  • Répartissez des cuillerées à soupe de pâte légèrement arrondies pour obtenir 26 boulettes (chacune devrait peser environ oz). Rouler les boules entre les paumes des mains pour lisser et répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords tapissées de parchemin, en les espaçant de 3 po (les biscuits s’étaleront au fur et à mesure de la cuisson). Recouvrez d’une autre feuille de papier sulfurisé et utilisez le fond d’un verre pour les aplatir. un tour 2½ “.

  • Cuire les biscuits en faisant pivoter les feuilles d’avant en arrière et de haut en bas à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dorées sur les bords, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie; utilisez une fine spatule en métal pour détacher les biscuits du parchemin. Retournez la moitié des cookies (vous en aurez 2 supplémentaires).

Préparer la crème glacée

  • Retirez 2 litres de crème glacée (même saveur) des contenants (retirez-les simplement du papier s’il est en papier ou utilisez une spatule en caoutchouc pour extraire la crème glacée intacte si le contenant est en plastique). Couper la crème glacée en morceaux de 2 po et les placer dans un grand bol. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange soit légèrement ramolli, environ 5 minutes, puis mélanger avec une cuillère en bois ou une grande spatule en caoutchouc jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à gâteau épaisse.

Assemblée

  • En utilisant un 4 oz. une cuillère à crème glacée ou une tasse à mesurer de ½ tasse et, en travaillant une par une ou par petites quantités, retirez les gros dômes de crème glacée et déposez-les dans des biscuits à l’envers. Recouvrez chaque biscuit d’un biscuit à droite, puis appuyez doucement jusqu’à ce que la crème glacée se prolonge jusqu’aux bords. Transférez les sandwichs sur une plaque à pâtisserie à rebords située dans le congélateur pendant que vous travaillez. Répéter le processus de ramollissement avec les 2 litres de crème glacée restants et assembler les sandwichs restants.

  • Congelez les sandwichs jusqu’à ce que la glace soit dure, environ 2 heures. Recouvrez le plateau d’une pellicule plastique et congelez-le au moins 8 heures pour laisser les biscuits se ramollir.

  • Faire à l’avance: Les cookies peuvent être cuits une semaine à l’avance; transférer dans un sac de plastique refermable et congeler. Les sandwichs peuvent être assemblés 5 jours à l’avance; garder congelé.

Recette par Claire Saffitz

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 400
Graisse (g) 23
Graisse Saturée (g) 13
Cholestérol (mg) 75
Glucides (g) 46
Fibre alimentaire (g) 2
Sucres totaux (g) 32
Protéine (g) 6
Sodium (mg) 220

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