Quand une recette de sandwich aux œufs est-elle un chef-d’œuvre? Quand il rencontre une recette de fromage grillé.

Ingrédients

  • 12 tranches de pancetta (bacon italien)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 tranches de pain au levain
  • 8 tranches minces de fromage provolone
  • 4 gros œufs
  • 1 petit oignon vert, haché
  • Copeaux de Parmesan
  • 12 feuilles de basilic frais ou de roquette

Préparation de la recette

  • Cuire la pancetta dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Transfert sur des serviettes en papier. Réserver une poêle avec des jus de cuisson.

  • Faire fondre le beurre dans une très grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 4 tranches de pain; garnir chacune de 2 tranches de provolone. Saupoudrer de poivre noir. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 3 à 4 minutes.

  • Entre-temps, faire chauffer la poêle avec le jus de cuisson à feu moyen. Casser les œufs dans la poêle; cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes soient encore coulants, 2 à 3 minutes. Placez 6 tranches de pancetta et 2 œufs sur chacun des 2 toasts au fromage. Recouvrir les œufs avec l’oignon, le parmesan et le basilic, puis le reste des tranches de pain, fromage en dessous. Couper les sandwichs en deux et servir.

Recette par La cuisine d’essai de Bon Appétit

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Photos par Jos Picayo

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 480,2% de calories provenant des lipides 60.3 Lipides (g) 32.2 Lipides saturés (g) 15.7 Cholestérol (mg) 282.7 Glucides (g) 16.4 Fibres alimentaires (g) 0.7 Sucres totaux (g) 0.9 Net Carbs ( g) 15,7 Protéines (g) 28,8 Sodium (mg) 1142,3