Sandwichs au poulet avec salade de chou

Ce n’est pas que cette recette de poulet effiloché soit difficile, mais vous pouvez le rendre encore plus facile en utilisant un poulet rôti acheté en magasin au lieu des poitrines recommandées ici.

Ingrédients

Salade de chou

  • ⅓ tasse de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1½ cuillère à café de miel
  • ½ cuillère à café de graines de céleri
  • ½ petite tête de chou, émincée

Poulet et assemblée

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale, divisée
  • ½ petit oignon, oignon finement haché
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 piment chipotle en conserve dans adobo
  • 1 feuille de laurier
  • Tasse de sauce barbecue
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre
  • Poitrines de poulet désossées et sans peau, 1½ livre
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 rouleaux ciabatta ou sandwich, en deux, légèrement grillés

Préparation de la recette

Salade de chou

  • Fouetter le vinaigre, la mayonnaise, la coriandre, le miel et les graines de céleri dans un grand bol. Ajouter le chou et mélanger pour bien enrober. Couvrir et refroidir.

Poulet et assemblée

  • Faire chauffer 1 c. huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter le chili chipotle, la feuille de laurier, la sauce barbecue, le vinaigre et ½ tasse d’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit légèrement réduit, 15–20 minutes..

  • Pendant ce temps, chauffer 1 c. À soupe restante. huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Saler et poivrer le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, pendant 5 à 7 minutes. Retournez le poulet, ajoutez ¼ de tasse d’eau dans la poêle et laissez mijoter. Réduire le feu à moyen, couvrir la poêle et cuire jusqu’à cuisson complète, 8-10 minutes. Laisser refroidir, puis déchiqueter avec 2 fourchettes. Ajouter le poulet à la sauce barbecue et remuer pour bien enrober.

  • Remplir les rouleaux de poulet et salade de chou.

Recette par Adapté de Dîner: Le Playbook de Jenny Rosenstrach (Maison aléatoire). Copyright © 2014.

,

Photos par Alex Lau

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 600 Lipides (g) 23 Lipides saturés (g) 4 Cholestérol (mg) 115 Glucides (g) 57 Fibres alimentaires (g) 5 Total des sucres (g) 20 Protéines (g) 44 Sodium (mg) 870

Loading...