Ingrédients

  • 1 filet de saumon sauvage coupé au centre de 2 lb avec peau (environ 1 1/4 pouce d’épaisseur)
  • Sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1/4 tasse de crème fraîche

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d’aluminium.

  • Placer le saumon, peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie; Saupoudrez de sel et de poivre. Étendre la crème fraîche sur le saumon.

  • Rôtir le saumon jusqu’à ce qu’il soit opaque au centre, environ 12 à 14 minutes. Pour vérifier la cuisson, couper une petite fente dans la partie la plus épaisse du filet; tous les filets sauf le centre du filet doivent être opaques (le saumon continuera à cuire une fois que le filet aura été retiré du four).

  • À l’aide d’une spatule, transférer sur un plateau.

Recette par Molly Wizenberg

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Photos par Elinor Carucci