Sauté de panais et de carottes au miel et au romarin

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 livre de carottes (environ 4 grosses), pelées et coupées en bâtonnets de 3×1 / 4×1 / 4 pouces
  • Grand panais de 1 lb, pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur, évidées, coupées en bâtonnets de 3×1 / 4×1 / 4 pouces
  • Gros sel casher
  • 1/4 de bâton de beurre
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 1/2 cuillère à soupe de miel (comme la bruyère, la châtaigne ou la fleur des champs)

Préparation de la recette

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les carottes et les panais. Saupoudrer de gros sel kasher et de poivre. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes commencent à brunir aux bords, environ 12 minutes. FAITES EN AVANT: Peut être fait un jour à l’avance. Couvrir et refroidir.

  • Ajoutez le beurre, le romarin et le miel aux légumes. Mélanger à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que les légumes soient glacés, environ 5 minutes. Assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre, si désiré.

Recette par Molly Stevens
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