Scones au cheddar et à la crème

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre réfrigéré non salé, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 1 tasse de fromage cheddar blanc extra-fort râpé grossièrement râpé (environ 4 oz)
  • 3/4 tasse de crème fraîche fouettée
  • 1 œuf large

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 375 ° F. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans le robot. À l’aide de boutons on / off, couper le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter le fromage et couper en utilisant des tours on / off. Fouetter la crème et l’oeuf dans un petit bol. Avec la machine en marche, ajoutez le mélange de crème dans le tube d’alimentation. Travailler jusqu’à ce que la pâte commence à s’agglomérer (ne pas trop mélanger).

  • Retourner la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Rassemblez la pâte ensemble; diviser en deux. Caressez chaque moitié en rond de 6 pouces. Couper chaque tour en 6 quartiers. Transférer sur une plaque à pâtisserie non graissée, à 2 pouces d’intervalle.

  • Faites cuire les scones jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Transférer les scones sur une grille et laisser refroidir au moins 10 minutes. Servez chaud ou à température ambiante. FAIRE EN AVANT Peut être fait 8 heures à l’avance. Laisser reposer à la température ambiante. Réchauffer au four à 350 ° F environ 5 minutes..

Recette par Dorie Greenspan

,

Photos par Rick Szczechowski
Loading...