Sel d’assaisonnement à la japonaise

Ingrédients

  • 1 1/2 feuilles de nori émiettées grillées
  • 1/4 tasse de graines de sésame grillées
  • 2 zestes de mandarines ou de citrons finement râpés
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre de Sichuan grillés
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café de graines de pavot blanches ou noires grillées
  • 1 grosse pincée de poivre de Cayenne

Préparation de la recette

  • Broyez les feuilles de nori émiettées grillées dans un moulin à épices en une poudre fine. Ajouter les graines de sésame grillées, le zeste de mandarine ou de citron finement râpé, le sel kasher, le poivre de Sichuan grillé, le gingembre moulu, le paprika, le pavot de pavot blanc ou noir grillé et le poivre de Cayenne; impulsion à un mélange d’épices uniforme, mais pas à une poudre. FAITES EN AVANT: Peut être fait 3 jours à l’avance. Stocker hermétiquement à la température ambiante.

Recette par Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer

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Photos par Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer

Contenu nutritionnel

1 cuillère à thé par portion, 1 portion contient: Calories (kcal) 15 Lipides (g) 1 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 1 Fibres alimentaires (g) 0 Total des sucres (g) 0 Protéines (g ) 0 sodium (mg) 250

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