Soupe à l’oignon

Ingrédients

  • 2 oignons moyens, hachés finement
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de Calvados, Applejack ou autre cognac
  • 4 tasses de bouillon de bœuf faible en sel
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
  • Tranches de baguette de 4 -8 1/2 po d’épaisseur, coupées à la taille des ramequins
  • 1 tasse de gruyère ou raclette râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 450 °. Cuire les oignons dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) à feu vif, en remuant constamment, environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés. Ajouter le beurre et mélanger les oignons. Enlever la casserole du feu et incorporer le Calvados. est absorbé, environ 30 secondes. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que la soupe soit réduite à 4 tasses, environ 5 minutes.

  • Assaisonnez la soupe au goût avec du sel et du poivre. Déposer les ramequins sur une plaque à pâtisserie à rebords. Répartir la soupe entre les ramequins. Garnir chaque ramequin avec 1–2 tranches de pain. Saupoudrer 1/4 tasse de fromage sur chacun. Mettre la plaque à pâtisserie avec les ramequins au four et cuire jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit bruni par endroits, environ 4 minutes.

Recette par La cuisine d’essai de Bon Appétit

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Photos par Romulo Yanes

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 382,3% De calories provenant des lipides 30.4 Lipides (g) 12.9 Lipides saturés (g) 7.3 Cholestérol (mg) 37.2 Glucides (g) 45.5 Fibres alimentaires (g) 3.5 Sucres totaux (g) 5.5 g) 42,0 Protéines (g) 21,4 Sodium (mg) 590,5

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