Soupe de légumes verts et saucisses avec boulettes de semoule de maïs

Ingrédients

Dumplings

  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de semoule de maïs jaune
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de lait entier
  • 1 1/2 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1/2 tasse d’oignons verts hachés

soupe

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 1/2 tasse d’oignon haché
  • 4 grosses gousses d’ail pressées
  • 4 feuilles de laurier turques
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • Saucisses à l’andouille d’une livre, tranchées en rondelles de 1/4 po d’épaisseur
  • 6 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 2 boîtes de 14,5 onces de tomates en dés dans du jus
  • 1 cuillère à café de sauce piment fort
  • 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 sac de 12 oz mélangé de navet, de moutarde et de chou vert, les tiges épaisses coupées (environ 12 tasses emballées)

Préparation de la recette

Dumplings

  • Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords d’une pellicule plastique. Fouetter les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen. Incorporer le lait et le beurre, puis les oignons verts. Laisser reposer au moins 1 heure et jusqu’à 2 heures. Avec des mains mouillées, façonnez le mélange, 1 cuillère à soupe à la fois, en 18 boulettes, en les arrangeant sur une feuille. FAIRE EN AVANT Peut être fait 1 jour à l’avance. Couverture; refroidissement.

soupe

  • Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, les feuilles de laurier et le thym. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter des saucisses; faire sauter jusqu’à ce que le gras soit fondu, 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon, les tomates avec le jus, la sauce piquante et le piment; porter à ébullition en remuant de temps en temps. FAIRE EN AVANT Peut être fait 1 jour à l’avance. Refroidissez à découvert jusqu’à ce qu’il soit froid, puis couvrez et conservez au frais. Retournez à ébullition avant de continuer.

  • Ajouter les verts à la soupe frémissante. Cuire les légumes à découvert 10 minutes en remuant de temps en temps. Drop dans les boulettes. Couverture; réduire le feu à bas. Laisser mijoter jusqu’à ce que les boulettes soient tendres et bien cuites, 20 à 25 minutes. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre. Mettre la soupe et les dumplings dans des bols.

Recette par Melissa Clark

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Photos par Gentl Hyers

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 429,4% De calories provenant des lipides 42,6 Lipides (g) 20,3 Lipides saturés (g) 7,3 Cholestérol (mg) 37,5 Glucides (g) 45,5 Fibres alimentaires (g) 7,4 Sucres totaux (g) 10,6 Gucres nets g) 38,0 Protéines (g) 17,8 Sodium (mg) 1232,2

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