Stout Floats avec du sirop de cacao

Ingrédients

sirop de cacao

  • 2/3 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de poudre de cacao naturelle non sucrée (versée dans une tasse sur mesure, puis nivelée)
  • 2/3 tasse d’eau bouillante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

des flotteurs

  • 1 tasse de crème fouettée lourde réfrigérée
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 6 cuillères à soupe de Kahlúa ou autre liqueur aromatisée au café
  • Crème glacée au chocolat
  • 3 bouteilles de 12 onces ou 2 pintes (environ) de stout glacée

équipement spécial

  • 6 cuillères à thé glacées
  • 6 pailles

Préparation de la recette

sirop de cacao

  • Fouetter le sucre, le cacao en poudre et une pincée de sel dans une petite casserole. Versez 2/3 tasse d’eau bouillante dans une tasse à mesurer résistante à la chaleur. Dans une casserole, incorporer juste assez d’eau bouillante dans le mélange de cacao pour former une pâte lisse (environ 3 cuillerées à soupe), puis incorporer l’eau restante. Faites mijoter à feu doux en remuant constamment. Laisser mijoter le sirop pendant 11/2 minutes en remuant souvent. Retirer du feu; incorporer la vanille. Refroidir à la température ambiante. FAIRE EN AVANT Peut être fait 3 semaines à l’avance. Couverture; refroidissement.

des flotteurs

  • À l’aide d’un batteur électrique, battre la crème et la vanille dans un bol moyen jusqu’à la formation de pointes. Couverture; refroidissement. Versez 1 cuillère à soupe de Kahlúa et 1 cuillère à soupe de sirop de cacao dans chacun des six verres de 10 onces. Placez 1 boule de crème glacée dans chaque verre. Ajoutez de la graisse en versant doucement sur le côté du verre incliné pour éviter que trop de têtes ne se forment. Déposer une cuillerée de crème fouettée dans chaque verre. Arroser de sirop de cacao, mettre une cuillère et de la paille dans chacun et servir immédiatement.

Recette par Alice Medrich

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Photos par Christopher Griffith

Contenu nutritionnel

Une portion contient (l’analyse inclut 1/4 tasse de crème glacée au chocolat par portion): Calories (kcal) 427,1% de calories provenant des lipides 41,8 Lipides (g) 19,8 Lipides saturés (g) 12,3 Cholestérol (mg) 64,8 Glucides (g) 47,7 Fibres alimentaires (g) 2,9 Total de sucres (g) 36,4 Glucides nets (g) 44,8 Protéines (g) 4,2 sodium (mg) 76,9

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