Succotash à la poêle en fer

Sortez votre poêle en fonte pour cette recette estivale de succotash.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gros oignon blanc, coupé en morceaux de 1/2 pouce (environ 2 1/2 tasses)
  • Courgettes moyennes de 18 onces (environ 4), parées, coupées en cubes de 1/2 pouce
  • 1 gros poivron rouge, coupé en morceaux de 1/2-inch (environ 1 1/2 tasse)
  • 1 gros poivron orange, coupé en morceaux de 1/2 pouce (environ 1 1/2 tasse)
  • 1 haricot de lima congelé ou edamame décortiqué, partiellement congelé
  • 1 grain de maïs surgelé, partiellement congelé
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche émincée
  • Gros sel casher

Préparation de la recette

  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle (de préférence en fonte) à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon; cuire jusqu’à ce que doré, environ 5 minutes. Ajouter les courgettes et les poivrons; cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, en remuant souvent, environ 5 minutes. Ajouter les haricots de Lima et le maïs; cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, en remuant constamment, environ 5 minutes. Incorporer la marjolaine. Assaisonner avec du gros sel et du poivre noir. Transférer le succotash dans un grand bol et servir.

Recette par Diane Morgan

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Photos par Hans Gissinger

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 122,3% de calories provenant des lipides 28.5 Lipides (g) 3.9 Lipides saturés (g) 2.2 Cholestérol (mg) 9.0 Glucides (g) 18.5 Fibres alimentaires (g) 4.2 Sucres totaux (g) 4.6 g) 14,3 Protéines (g) 4,4 sodium (mg) 88,4

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