Tacos grillés au Kielbasa

Assurez-vous de couper les oignons et les poivrons en gros morceaux pour qu’ils ne tombent pas à travers les grilles du gril.

Ingrédients

  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 2 poivrons rouges, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés
  • 1 bouquet d’oignons verts
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • Tasse de jus de citron vert
  • 1½ livres de saucisse kielbasa, coupée en deux dans le sens de la longueur
  • 8 tortillas de maïs ou de farine
  • ½ bouquet de coriandre
  • Quartiers de sauce piquante et de lime (pour le service)

Préparation de la recette

  • Préparez un gril à feu mi-vif. Mélanger l’oignon, les poivrons et les oignons verts avec de l’huile sur une plaque à pâtisserie à rebords; Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Faire griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés et tendres, environ 2 minutes pour les oignons verts et 10 minutes pour les oignons et les poivrons. Transférer sur une planche à découper au fur et à mesure; Laisser refroidir.

  • Couper l’oignon en quartiers de 1 “, placer dans un bol moyen et mélanger avec le jus de citron vert. Enlever la peau des poivrons, les couper en petits morceaux et les placer dans un petit bol. Déposer les oignons verts sur une assiette..

  • Faire griller les saucisses en les retournant à mi-cuisson, environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées et réchauffées. Transférer dans un plat avec des oignons verts.

  • Légèrement carboniser les tortillas et servir tiède avec du kielbasa, des oignons verts, des oignons, des poivrons, de la coriandre, de la sauce piquante et des quartiers de lime à presser.

Recette par Andrew Knowlton

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Photos par Peden + Munk

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 920 Lipides (g) 66 Lipides saturés (g) 20 Cholestérol (mg) 125 Glucides (g) 54 Fibres alimentaires (g) 7 Total des sucres (g) 12 Protéines (g) 29 Sodium (mg) 2530

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