Tarte aux pommes et à l’avoine Streusel

Ingrédients

croûte

  • 1 disque de pâte à tarte (cliquez pour la recette)
  • 1/4 tasse d’avoine à l’ancienne

remplissage

  • 3 livres de pommes Pippin ou de pommes Granny Smith, pelées, évidées, coupées en tranches de 1/4 po d’épaisseur
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun doré (emballé)
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment de lapin
  • Pincée de sel généreuse

Garniture

  • 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/2 tasse de sucre brun doré (emballé)
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 7 cuillères à soupe de beurre non salé réfrigéré, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 1/2 tasse d’avoine à l’ancienne

Préparation de la recette

Croûte

  • Placer la grille au centre du four; préchauffer à 400 ° F. Placez la plaque à pâtisserie à rebords au fond du four pour recueillir les éclaboussures. Placez une feuille de papier parchemin sur la surface de travail; fariner légèrement le parchemin. Placez le disque de pâte sur le parchemin; saupoudrer très légèrement de farine. Couvrir avec une autre feuille de parchemin; rouler à 9 pouces rond. Retirez le parchemin supérieur; saupoudrer l’avoine uniformément sur la croûte. Couvrir à nouveau avec le parchemin supérieur; rouler à 12 pouces rondes, en roulant l’avoine dans la croûte. Retirez le parchemin supérieur. En utilisant le parchemin du bas comme aide, inversez la croûte, côté avoine, dans un moule à tarte en verre de 9 pouces de diamètre. Retirez le parchemin. Presser doucement la croûte dans le moule à tarte. Tourner la pâte en excès par-dessus, en formant un rebord haut de 1/2 pouce au-dessus des côtés du plat. Bords à sertir.

Remplissage

  • Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Laisser reposer pendant la préparation de la garniture.

Garniture

  • Mélanger les 6 premiers ingrédients dans le robot. Ajoutez du beurre; en utilisant des tours on / off, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte humide (le mélange ressemblera au sable humide). Ajouter l’avoine; en utilisant des tours on / off, mélanger brièvement en laissant la moitié de l’avoine entière. Remuer de remplissage; transfert en croûte, en butte au centre. Saupoudrer uniformément la garniture.

  • Cuire la tarte jusqu’à ce que la garniture soit dorée, environ 40 minutes. Réduire la température du four à 350 ° F. Cuire au four jusqu’à ce que les pommes soient tendres lorsqu’elles sont percées avec un petit couteau tranchant, en recouvrant la tarte d’un papier d’aluminium si la garniture et la croûte brunissent trop rapidement, environ 1 heure de plus. Refroidir la tarte sur une grille jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tiède, au moins 1 heure. Servez chaud ou à température ambiante.

Recette par Jeanne Thiel Kelley

Contenu nutritionnel

8 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 565,1% De calories provenant des lipides 41,4 Lipides (g) 26,0 Lipides saturés (g) 13,9 Cholestérol (mg) 52,5 Glucides (g) 80,8 Fibres alimentaires (g) 3,4 Total des sucres (g) 49,4 Glucides nets (g) 77,4 Protéines (g) 4,5 sodium (mg) 324,9

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