Les conserves nous ont beaucoup préoccupés cette semaine, alors cette simple recette pour transformer une boîte de lait condensé en boîte de dulce de leche – le lait caramélisé en vogue dans toute l’Amérique du Sud – semblait être un candidat idéal pour Kookery. Et contrairement à la recette typique de Kookery, cela demande en réalité beaucoup moins d’effort que de le faire sur une cuisinière (ou, si vous êtes du genre à faire du beurre, en le fabriquant à partir de rien)..

Les instructions proviennent de Hip Pressure Cooking, un site Web génial géré par Laura Pazzaglia, qui couvre à peu près tout ce qui peut être fait avec un autocuiseur, et ne pourrait être plus simple: ajoutez une boîte de lait condensé sucré bien scellée dans le 15 minutes, laissez-le refroidir et dépressurisez pendant la nuit, et whammo! Vous avez une boîte de caramel sur vos mains, parfaite pour cuisiner, pour garnir n’importe quel dessert auquel vous pouvez penser, ou, vous savez, pour manger directement avec une cuillère.

Consultez les instructions complètes (avec plus de détails sur le calibrage de votre cuisinière) à la rubrique Cuisson sous pression à la hanche.

Test Kitchen dit: Une façon rapide et sans gâchis de faire du caramel. Habituellement, vous devez garder une canette dans une casserole d’eau pendant des heures, mais c’est réglé et oubliez-le. Points supplémentaires pour utiliser l’autocuiseur BA.