LA RECETTE: Soupe à la courge musquée et à la sauge avec chapelure à la sauge

Il y a quelques choses qui, si elles apparaissent sur un menu, seront commandées par moi. Je suis impuissant si on me propose de la bouillabaisse, de la soupe de haricots noirs ou de la courge musquée. Je les aime beaucoup. Donc, vous pouvez imaginer mon plaisir lorsque ma soupe à la courge musquée et à la sauge avec de la chapelure à la sauge était ma tâche.

J’ai des sentiments mitigés sur la sauge, mais après avoir pris connaissance de la recette, il semblait que cette sauge serait agréable. Je n’aime pas la sauge si elle n’a pas été complètement sautée. De la sauge fraîche, floue, juste suspendue me donne l’impression de manger un produit capillaire ou un soin de spa.

Il s’avère difficile de décomposer une courge musquée. Surtout si le couteau de votre chef est d’IKEA. J’ai fait beaucoup de recherches sur Google. Il s’agit simplement d’essayer de scier la courge en morceaux découpables et découpables. J’ai coupé le cou, puis à travers le cou. Puis j’ai épluché ces portions. Ensuite, j’ai coupé la partie en forme de bulbe. J’avais acheté deux grosses courges biologiques parce que je ne savais pas si une seule donnerait 4 tasses. Il l’a fait, avec beaucoup de lui-même laissé. Heureusement, on m’a récemment donné un scellant sous vide. Il y a donc des courges dans le congélateur..

Ce n’est pas une soupe rapide. Il n’est pas nécessaire de laisser mijoter six heures ou plus, mais il m’a fallu presque deux heures pour préparer et cuisiner. Certains d’entre vous pourraient se moquer, deux heures pourraient ne pas sembler très longues. Pour moi, ce n’est pas toute la journée, mais pas de sauté.

J’ai haché des oignons (j’ai dû faire quelque chose qui a causé beaucoup de larmes dans une autre vie), j’ai fait l’ail, le persil, la sauge. Une fois que tout était prêt, il suffisait de mélanger les ingrédients au bon moment et dans le bon ordre..

La notion de chapelure ne m’a pas été vendue, mais c’était un excellent ajout. Je fais tous les traitements dans le mélangeur ces jours-ci, alors j’ai cuit mes miettes, chauffé mon beurre, émincé ma sauge, puis je les ai tous présentés. Ça s’est bien passé.

Mon seul bœuf avec cette soupe, et je suis désolé d’annoncer qu’il y en avait un, c’est qu’il était plus mince que je l’aurais souhaité. J’aime que ma soupe à la courge ait un peu de corps, et c’était mince. Je pense que je pourrais faire six coupes de squash quand je le fais pour mon club de lecture. Oui, c’est vrai, je suis dans un club de lecture populaire. J’ai servi une salade aux pommes, au fromage de chèvre et aux épinards avec la soupe et même si toutes les fenêtres étaient ouvertes et que c’était presque doux – c’était comme une chute.