Älä odota liian kauan ennen tämän vanilipuun tarte tatin reseptin kääntämistä; karamelli tarttuu, jos se kylmenee. Tämä on osa BA: n Bestia

ainekset

  • 5 Pink Lady tai muita teräviä omenoita (noin 2 lb.), kuoritut
  • ½ cup sokeria
  • ½ vaniljajapuparia, halkaistu pituussuunnassa
  • 2 rkl unsalted voita
  • 1 rkl omena-siiderietikkaa
  • ⅛ tl kosher suolaa
  • 1 arkki jäädytetty tuorepastaa (yksi 14 oz pakkaus tai puolet 17,3 oz: n pakkauksesta), sulatettu
  • Yleiskäyttöinen jauho (pinnalle)

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 425 °: een. Leikkaa omenat niin lähellä ydin kuin mahdollista kolmeen lohkoon; kesannointi. Sekoita puolet sokerista raskas 9 “paistinpannu ja kaavele vaniljajakeissa; hävitä pod. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sokeri sulatetaan ja alkaa karamellisoitua, 6-8 minuuttia (jos käytät valuraudasta valmistettua paistinpannua, kokeile karamellin väriä ripustamalla jotain valkoiselle levylle, jonka pitäisi olla vaalean keltainen) . Lisää jäljellä oleva sokeri ja keitä, kunnes kaikki sokeri liukenee ja on ottanut syvän meripihkan väriä.

  • Sekoita voita, etikkaa ja suolaa. Aseta omenat leikattu puoli alaspäin pannulla ja keitä, kunnes ne alkavat luopua joistakin mehuista ja kutistuvat hieman, 5-8 minuuttia. Varovasti käännä omenat päälle ja pudota ne yhteen niin, että ne päätyvät päällekkäin hieman. (Omena kutistuu enemmän, kun ne leipovat, joten ne on pakattava alusta alkaen.) Poista lämpöä.

  • Levitä kevyesti leivonnaisia ​​kevyesti jauhotetulla työpinnalla vain sileäksi ryppyjä varten; leikataan pyöreäksi, joka sopii tiukasti ja huuhtelee paistinpannun sisällä. Taita tuhkakastiketta omenoiden päälle ja siirrä paistinpannu uuniin.

  • Paista kunnes leivonnaiset puhalletaan ja alkavat ruskea pisteissä, 20-25 minuuttia. Vähennä lämpöä 350 °: een ja leivota, kunnes omenat ovat pehmeät ja leivonnaiset ovat kullanruskeita ja keitetyt kaikki läpi 20-25 minuuttia kauemmin. Anna levätä 5 minuuttia ennen kääntämistä astiaan.

Reseptin lähettäjä Alison Roman

,

Kuvia by Michael Graydon Nikole Hernieltä

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 400 Rasva (g) 22 Tyydyttynyt rasva (g) 7 Kolesteroli (mg) 10 Hiilihydraatit (g) 50 Ruokavaliovalmiste (g) 2 Sokeria yhteensä (g) 25 Proteiini (g) 4 Natrium (mg) 150