Yams grillées avec salsa aux agrumes

Ingrédients

  • 1 livre d’ignames, récuré, coupé en rondelles de 1/3 po d’épaisseur
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe d’échalote hachée finement
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/4 tasse de pistaches naturelles crues, non salées et décortiquées, grillées et hachées
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs dorés

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425 °. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d’aluminium. Placez les patates douces et 1 c. l’huile dans un grand bol. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger pour bien enrober. Disposez les ignames sur la feuille préparée en une seule couche. rôtir jusqu’à tendreté et légèrement bruni, environ 25 minutes.

  • Pendant ce temps, fouettez les 3 c. huile, coriandre, échalote, jus d’orange, jus de citron vert et miel dans un petit bol. Assaisonner la salsa avec du sel et du poivre.

  • Transférer les ignames dans un plat. Arroser de salsa et parsemer de pistaches et de raisins secs.

Recette par La cuisine d’essai de Bon Appétit

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Photos par Maria del Mar Sacasa

Contenu nutritionnel

1 portion contient: Calories (kcal) 290 Lipides (g) 18 Lipides saturés (g) 2,5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 33 Fibres alimentaires (g) 5 Total des sucres (g) 11 Protéines (g) 4 Sodium (mg) ) 190

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