Dette spiller bønnerne, hvor plug-in baristas giver os nedgangen på hvor de skal hen, hvad de skal gøre, og hvad de skal spise (og drikke) i deres hjemby.

Caroline Courville vil være den første til at fortælle dig, at Lafayette, Louisiana er en destination, ikke et waypoint. Som en Lafayette-indfødt og “New General Manager / Barista / Jack-of-All-Trades / Personality Extraordinaire” (som sin chef beskriver hende) i en af ​​byens mest etablerede specialbutikker, The Lab, er hun alle stolte af hovedstaden i Acadiana. Det er en fransk og spansk-påvirket by, der åbner op til smukke vandreture, er hjemsted for Bob’s Burgers-tema burgere og cocktails, og byder alle velkommen til at bryde det ned til Cajun musik. Lad hende være din vejledning.

Hvor skal vi blive?
Der er et rigtig pænt hotel kaldet The Carriage House, der er helt smukt. Det er gemt væk, så det er meget stille, selv om det er i centrum af byen. Hvis du er hjemmehørende, er de gamle huse i Saint Streets vidunderlige.

Hvor skal vi gribe morgenmad?
Rusted Rooster. Det var hvor jeg gik til min fødselsdag for et par uger siden. Hver kaffekop er anderledes, og jeg elsker at kunne vælge hvilken jeg vil have. Jeg bestiller altid, vær ikke bekymret, vær glad, en kiks med stegt kylling og honning. Jeg tror altid, jeg kommer til at få noget anderledes, men det gør jeg aldrig. Jeg kan også lide The French Press. Få Croque Madame og et par mimoser.

Reve_Facebook-Lafayette Louisiana
Facebook / Rêve Coffee Roasters

Inside Rêve Coffee Roasters. Foto: Facebook / Rêve Coffee Roasters

Hvis ikke på The Lab, hvor kan vi få en god kop kaffe?
Lafayette har fået et par kaffepladser, der dukker op i de sidste mange år. Lafayette har nu endda sin egen rooster, et sted kaldet Reve Coffee Roasters, som trækker et middelt skud af espresso på et meget køligt sted.

Parish_Facebook-bryggeri-Lafayette Louisiana
Facebook / Parish Brewing Co..

Parish Brewing’s Ghost i maskinen American Double / Imperial IPA. Foto: Facebook / Parish Brewing Co..

Bedste bryggeri?
Parish Brewing Co. Det er omkring 20 minutter uden for Lafayette, men jeg elsker deres øl. De gør ture og værter trivia nætter på torsdage. Hvis du vinder, bliver din fane taget hånd om. Vi blev meget tæt på denne gang, men vi har ikke vundet endnu.

Det bedste sted at gå rundt og spise?
Der er dette store stykke jord, der blev renoveret og omdannet til et landmænds marked kaldet hestegården. På lørdag formiddag er der en masse sælger, der sælger kunst, smykker og mad. Det er hvor brød og cirkus, som røget og helbredes kød, begyndte.

Bedste sted at se god kunst?
Hvert andet lørdag i måneden har vi en ArtWalk downtown. Du starter på det store downtown museum, Acadiana Center for the Arts, og gør din vej mod uanset butikkerne er åbne. Publikum er altid anderledes afhængigt af showet, og alle slags mennesker kommer ud. Jeg synes, jeg nyder det så meget for folkets kigger som for kunst. Den sidste jeg gik til omkring Mardi Gras, havde alle disse super levende malerier med folk, der løb omkring jager kyllinger.

Mørk Roux_Facebook-lafayette-louisiana
Facebook / Dark Roux

Crawfish stegt ris på Dark Roux. Foto: Facebook / Dark Roux

Hotteste nye restaurant?
Der er et sted kaldet Dark Roux. Det er super lokalt, og tager virkelig farm-to-table til næste niveau. Hvis det ikke er i sæson, er det ikke på menuen. Jeg greb kyllingen og dumplings der for et par måneder siden, og jeg drømmer stadig om det. Fortæl ikke min mor, det sagde jeg. Brød og cirkus er et andet rigtig fantastisk sted at gå. Senest hørte jeg, de serverede stegte kødboller og arancini. De er ved at begynde at lave pizza i napolitansk stil. Ejeren er siciliansk og Cajun, så det er denne virkelig interessant blanding. Til sydlige retter og Sazeracs fortæller jeg altid venner i fra ud af byen, at de skal gå til Social Southern Table and Bar. Den stegte kylling er fantastisk. Men der er omkring 20 restauranter, der åbner i år, så vi kan se, hvad der sker mere.

Hvilke restauranter har du hyppigt?
La Pagua. Det er ikke noget for fancy, men det er et godt mexicansk sted at gå efter arbejde at gribe tacos og fænomenal margaritas. Når jeg er sammen med venner, og vi er sultne, men ikke kan beslutte, hvad de skal gøre, spiser vi altid burgere fra Jefferson Street Pub.

Pamplona_Facebook-cocktail-Lafayette Louisiana
Facebook / Pamplona Tapas Bar

Tag en drink eller tre på Pamplona Tapas Bar. Foto: Facebook / Pamplona Tapas Bar

Bedste sted at få fat i en cocktail?
Absolut Pamplona Tapas Bar. Det er en spansk tapas-stil restaurant, men folk går hovedsagelig der for baren. Cocktails er fantastiske. De laver deres egne tonics, bitters og sæsonbestemt sirup. Min drikke er Tip af isbjerget, som har gin, tonic og en simpel sirup med appelsin og krydderi.

Super klassisk old-school restaurant?
Café Vermilionville. Det er i et gammelt, klassisk Acadian-hus, der blev omdannet til en fin restaurant, så den har denne dybe historie. Du skal i det mindste tjekke ud i gården. Der er et andet sted kaldet Prejean er, at mange mennesker hyppige, som har eksisteret i et stykke tid serverer klassiske Cajun retter.

Blå Moon-saloon-music-lafayette-louisiana
Facebook / Blue Moon Saloon

Lad dit hår nede og danse på Blue Moon Saloon. Foto: Facebook / Blue Moon Saloon

Bedste sted at se levende musik?
Blue Moon Saloon, et andet hus omdannet til et mødested. Det er stadig et gæstehus. Det er et andet sted, hvor alle kommer ud, og mængden varierer i alderen fra 18 til 60 år. Det er et af de steder, hvor du går, og alle har bare en god tid og danser til musik fra lokale Cajun-musik. Det andet sted er Artmosphere. Det er en lille bistro, der plejede at være en hookah lounge.

Hvor kommer man i problemer for natten?
Brød og cirkusbestemmelser ‘sene nat. Det er lavet til folk, der arbejder i servicebranchen, som går sent og ønsker god mad og drikkevarer. Begivenhederne er tema. De gjorde Bob’s Burgers-temaet burgere og cocktails for nylig, og det blev skørt pakket. Det sælger ud, og halvdelen af ​​Lafayette er der. Nogle gange er der pizza ved skiven, der er så stort som dit ansigt. Det er sådan en god tid; Jeg forsøger at gå hver lørdag.

Hvor at spise, når festen er overstået?
Mel’s Diner. Det er bare din almindelige gamle møbeldiner, åben 24 timer om dagen, men efter en aften bliver den pakket. Fordi hvad er bedre end at skubbe pandekager og vafler i dit ansigt om 3 om morgenen?

Jungle Garden_Facebook_12357241_1022515371140308_379492010574478947_o
Facebook / Jungle Gardens Avery Island

Vi er ikke i New Orleans længere. Foto: Facebook / Jungle Gardens Avery Island

Bedste dagstur?
Avery Island er virkelig rart. Det er hvor Tabasco hot sauce er lavet, og du kan turnere anlægget. På Avery Island kan du også besøge Jungle Gardens, en stor botanisk have med planter og dyr, der er hjemmehørende i området, samt et buddhistisk tempel. Det er bare et godt sted at gå rundt i haverne og tage i det smukke landskab Louisiana har at tilbyde.

Mest underrated ting i Lafayette?
Mange mennesker glemmer, hvor smuk vores by er. Jeg har for nylig elsket Acadiana Park Nature Station i midten af ​​byen, hvor der er alle disse vandrestier.

Når vejret i dine drømme tager dig til Downtown Austin, vil denne vejledning være der.

I Louisiana-ånden? Du fortjener denne klassiske New Orleans-drink.

Sådan laver du en Sazerac