4 tapaa käyttää chickpea -jauhoja, proteiinipakattu ihme

Olemme nähneet ruokakauppojen jauhomenetelmien kasvaessa ja kasvattamassa manteli-, graham-, tattari- ja speltti-all-maa hienoihin jauheisiin gluteenittomien leivonnaisten seikkailua varten. Mutta mistä aloittaa? Aloitetaan broilerin jauholla, hyvä stand-in vehnäpohjaisille tavaroille. Plus, se on täynnä proteiinia (jotain yleistä yleiskäyttöistä jauhoa ei ole) ja se lisää syvempää, mutkikkaampaa makua. Chickpea-jauhot ovat tahmeita ja sitkeämpiä kuin AP-jauho hydratoituna, ja se antaa fritters, crackers, muffinsseja ja muita leipomotuotteita samalla kun se mahdollistaa ilmavan tekstuurin. Voit korvata chickpea -jauhoa 1: 1-suhteessa raskasjauhoille, kuten ruista tai tattari, ylimääräiselle proteiinin osalle, hienoiselle makuulle tai sitomaan asioita yhteen. Muista kuitenkin, että se ei aio nousta ja laajentaa samalla tavoin kuin kaikki, joten sinun ei pitäisi korvata sitä sellaisissa asioissa kuin hiutaleet, sokeri evästeet tai tuorepasta. Seuraavassa on muutama suosikki tapa käyttää sitä.

kikherne-flour.jpg
Kuva: Alex Lau

1) Vatkaa suolaa, chilijauhetta ja klassista soodaa tempuraan kelpaavaan taikinaan, joka koristaa kultaista. Spice-taso on puhelu, mutta paistettua kalaa on pakollinen.

2) Paahtoleipää kuivassa paistinpannussa (rakentaa tuoksuinen maku) keskilämpötilalla ja käytä roux-valmistusta graviesille tai pastaa.

3) Lisää kasvispurkkuja sekoittamaan proteiinin lisäämiseksi ja auttaa patties pitää muodonsa. Kukaan ei pidä kasvisravintolaa, joka hajoaa kosketukseen. Pidä se yhdessä.

4) Sekoita suosikki pähkinän maitoa ja leivinjauhetta maustettaville kreppereille, suolalle ja pannukakkuille, jotka osoittavat jotain tattari tai rukiin kakku, jolloin sinusta tuntuu kaikki terveellisiltä, ​​kun sinulla on lammaslapsia illalliselle.

Yksi tilaus lehtisalaatinkakkuista tulee juuri ylös!

kikherne-lettuja-with-purjo-squash-ja-jogurtti

Herkkusienpannut, pihvit, squash ja jogurtti

Loading...