ainekset

  • 4 rkl voita, jaettuna
  • 4 kuumaa italialaista makkaraa, kotelot poistettu
  • 1 pieni sipuli, hienonnettu (noin 1 kuppi)
  • 2 pientä laakerinlehteä
  • 1 kuppi arborio-riisiä tai keskirasvaa valkoista riisiä
  • 1/2 cup kuivaa valkoviiniä
  • 3 kuppia (tai enemmän) vähän suolaista kana-lientä
  • sahramikierteitä
  • 1/3 cup tuoretta raparoitunutta parmesaanijuustoa plus lisää tarjoilua varten
  • 1/3 cup hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa

Reseptin valmistelu

  • Sulata 2 rkl voita suuressa kattilassa keskilämpötilalla. Lisää makkaraa; hajota haarukalla. Lisää seuraava 2 ainesosaa. Sauté kunnes sipuli on läpikuultava, noin 4 minuuttia. Sekoita riisiä. Lisää viiniä; keitä kunnes neste haihtuu, 1 minuutti. Lisää 3 kuppia liemi ja sahrami; kiehua. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle; paista, sekoita toisinaan, kunnes risotto on hellä, lisää liemiä kuivaa, noin 18 minuuttia. Hylkää laakerinlehdet; sekoitetaan 1/3 cup juustoa ja persiljaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Päätä juusto rinnalla.

Reseptin lähettäjä Veronica Chambers, Jason Clampet

,

Kuvia by Tina Rupp