Kun omena-kausi osuu, mutta persikat vielä viipyvät markkinoilla, on aika standout mauste keittää pääruoka tai jälkiruoka.

ainekset

  • 2 Granny Smith omenaa, kuoritut, ruostumattomat, kukin leikattu 8 kiilaan
  • 2 kypsää persikkaa, joista kukin leikattiin 8 kiilaan
  • 2 rkl sokeria
  • ¼ tl jauhettua kardemummaa
  • ¼ tl jauhettua kanelia
  • ¼ tl jauhettua inkivääriä
  • ¼ tl kosher suolaa
  • 3 rkl unsalted voita
  • ½ cup omena-siideriä
  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua

Reseptin valmistelu

  • Jätä omenat, persikat, sokeri, kardemumma, kaneli, inkivääri ja suola keskikokoiseen kulhoon. Kuumenna voin suuressa paistinpannussa keskikokoisena. Kun voin sulatetaan, lisätään hedelmäsekoitus ja kypsennä, tosin ajoittain, kunnes hedelmät ovat kullanruskeita ja karamellisoituja, 5-7 minuuttia.

  • Lisää siideri pannulla, vähennä lämpöä alhaiseksi ja tuo kiehua. Keitä, sekoittamalla toisinaan ja lisäämällä roiskeita vettä, jos neste alenee liian nopeasti, kunnes mehut ovat syrupy ja hedelmä on tarjousta, 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, sekoita sitten sitruunamehu.

  • Tee Ahead: Kompostointi voidaan tehdä 3 päivää eteenpäin. Anna jäähtyä; kansi ja jäähdytys. Toivottavasti lämmitä varovasti ennen tarjoilua.

Reseptin lähettäjä Annie Wayte, White Hart Inn, Salisbury, CT

,

Kuvia by Lennart Weibull

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalori (kcal) 210 Rasva (g) 9 Tyydyttynyt rasva (g) 5 Kolesteroli (mg) 25 Hiilihydraatit (g) 35 Ruokavaliovalmiste (g) 4 Sokerin kokonaismäärä (g) 29 Proteiini (g) 1 Natrium (mg) 130