Artisokkaa, tuoreita mozzarellan ja salamiemeleipiä

ainekset

  • 2 6 unssia purkkeja marinoituja artisokan sydämiä, valutettu, hienonnettu
  • 1/2 kuppi hienonnettua, valutettu öljypakattu aurinkokuivattu tomaatti
  • 1/2 cup tuoretta raastettua parmesaanijuustoa
  • 1/2 cup hienonnettua tuoretta basilikaa
  • 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 4 5 tuuman halkaisijaltaan tai 6 tuuman pitkä Italian rullat, jotka on jaettu puoleen pituussuunnassa
  • 12 unssia tuoretta vettä pakattua mozzarellaa, valutettu, viipaloidut
  • 6 unssin salamia, ohuita viipaleita
  • 8 rkl vihreää olivadaa

Reseptin valmistelu

  • Sekoita ensimmäiset 5 ainesosaa keskikokoisessa maljassa sekoittumaan. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Jakautuuko artisokka-seos rullien alaosassa. Top juusto, sitten salami. Levitä kunkin rullan yläosa 2 rkl olivadalla. Paikka salamissa. Paina voileipiä kevyesti, jotta ne tiivistyvät ja kääritään tiiviisti muovikelmuihin. Jäähdytä voileipiä vähintään 4 tuntia ja enintään 1 päivä.

  • Tuore mozzarella ja olivada (tunnetaan myös oliivilehtaana ja oliivin kermana) ovat saatavilla Italian markkinoilla ja erikoisruokakaupoissa. Jos olivada ei ole käytettävissä, yksinkertaiset soseet puristettu suolavedellä kovetetut oliivat.

Reseptin lähettäjä Jeanne Thiel Kelley

,

Kuvia by Brian Leatart
Loading...