Tämä perushakuinen resepti on täydellinen sellaisenaan, mutta päivitykset ja aromi lisäosat eivät ole mitään kummallista. Tämä on osa BA: n Bestia

ainekset

  • ¼ cup granuloitua sokeria
  • 2 teelusikallista leivinjauhetta
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ½ tl kosher suolaa
  • 3 kuppia monipuolista jauhoa ja enemmän pintaan
  • ½ kuppi (1 tikku) jäähdytetty, suolaton voita, leikattu palasiksi
  • 1 iso muna, sekoitettu
  • 1¼ kuppia raskasta kermaa, plus lisää harjaukseen
  • Demerara tai raakasokeri (sadonkorjuu)

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 375 °: een. Jätä rakeistettua sokeria, leivinjauhetta, leivinjauhetta, suolaa ja 3 kuppia jauhot suuressa kulhossa yhdistämään. Lisää voita ja heittää takki. Käytä sormillasi tai leivonnaisen sekoittimella voita voita jauhoksi, kunnes vain siemenkokoiset palat jäävät. Tee hyvin keskellä; lisää muna ja 1¼ kuppia kermaa ja sekoita haarukkaan, jossa on kuivia ainesosia vähän kerrallaan, kunnes muodostuu paahtava taikina (on okei, jos se näyttää hieman kuivalta, älä ylitöitä). Vaalenna kevyesti taikina kulhoon, kunnes se vain tulee yhteen.

  • Katkaise kevyesti jauhotusta pinnasta ja pudota 1 “: n pyöreä, leikkaa 8 kiiltoa ja siirrä pergamentti-vuorattuun leivinpaperiin, harjaa taikina kermalla ja ripottele demerara-sokerilla. minuutit.

  • Tee Ahead: Scones voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Säilytä kevyesti huoneenlämmössä.

Muunnelmat

  • Sitruuna-Rosemary: Vatkaa 2 tl. hienoksi raastettua sitruunaruohoa ja 2 tl. hienonnettu tuore rosmariini jauhotukseen ennen voin lisäämistä.

  • Kaneli-Chocolate: Hakkaa 1 kuppi hienonnettua katkera suklaata ja 1 tl. jauhettua kanelia jauhoseokseen voin jälkeen.

  • Double Ginger: Vatkaa 2 rkl. hienoksi silputtua sokerimaista inkivääriä ja 1 rkl. hienoksi jauhettua kuorittua inkivääriä jauhotukseen ennen voin lisäämistä.

  • Sekoitettu marja: Huuhda 1 kuppi tuoretta tai pakastettua marjaa, leikattu palasiksi, jos se on suuri, jauhotyksiin voin jälkeen.

  • Pecan-Kaura: Huuhtele ¾ kuppia vanhanaikaista kauraa ja ¾ kuppia leikattua paahdettua pekaanipähkinää jauhotukseen ennen voin lisäämistä. Ripottele ¼ cup kauraa yhdessä demerara sokerin yli scones ennen leivontaan.

Reseptin lähettäjä Jessie Damuck

,

Kuvia by Alex Lau