BA: n paras naudanliha-ja-pekoni-meatloaf

Maustettu kantaliike pitää tämän lihaluuhun mehukas ja mauton. Kuorittu ketsuppi tuottaa juuri oikean määrän tangia, mausteita ja makeutta. Ja pekonia? Mielestämme se puhuu puolestaan. Tämä on osa BA: n Bestia

ainekset

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 sipuli, raastettu suurien reikien laatikkorata
  • 1 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
  • ¾ kuppi ketsuppia
  • ¼ cup omena siiderietikkaa
  • 3 rkl tummanruskea sokeri
  • ¼ tl kaviaania pippuria
  • ¾ kuppia vähän natriumkanajauhetta
  • ½ cup hienonnettua tuoretta persiljaa
  • 2 suurta munaa
  • ⅔ kuppi hienoja korppujauhoja
  • ½ cup hienoksi raastettua parmesaania
  • 1 rkl kosher-suolaa
  • ¼ tl tuoretta maustettua mustapippuria
  • 2 kiloa jauhettua naudanlihaa (15% rasvaa)
  • 6 ohutta nauhaa pekonia

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 350 °: een. Suorita reunallinen leivinpaperi folioineen, sitten pergamenttipaperi.

  • Lämmitä öljyä keskipitkällä pienellä pannulla. Kypsennä sipuli ja valkosipuli sekoittaen toisinaan, kunnes hyvin pehmeä, noin 4 minuuttia. Siirrä iso kulhoon.

  • Samaan aikaan tuo ketsuppi, etikka, ruskea sokeri ja cayenne kiehuvaan pieneen kattilaan, vähennä lämpöä ja kiehua, sekoittaen toisinaan, kunnes hiukan vähennetään ja syrupy, noin 5 minuuttia. Siirrä 2 rkl ketchup-seosta sekoittimeen; lisätään liemiä ja persiljaa ja sekoita kunnes sileä. Aseta jäljelle jäänyt ketchup-seos sivuun.

  • Lisää liemi-seos, kananmunat, paahtopaistia, parmesaania, suolaa ja pippuria sipuliin ja valkosipuliin; sekoita yhdistelemään. Lisää naudanlihaa ja sekoita hyvin kädet yhdistämällä. Siirrä lihavalmiste seoksesta valmistettuun pannuun ja muotoon pitkäksi lokeroksi (noin 12 “x 5”), tasoituspintaan. Levitä varattu ketchup-seos päälle ja peitä pekoni crisscross kuvion yli leipää, tucking alla. Paista kunnes hetkenlukema lämpömittari on sijoitettu keskirekistereihin 165 ° ja pekoni on terävä, 70-80 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.

Reseptin lähettäjä Jessie Damuck

,

Kuvia by Alex Lau
Loading...