Lämmin, paahteinen, rasvaton rullat ovat avainasemassa. Jos et löydä uusia englantilaistyylisiä pullia, leikkaa 1/4 tuuman vakiokokoisten pullojen molemmilta puolilta kuoren poistamiseksi ja altista lisää pinta-alaa.

ainekset

  • Kosher suola
  • 3 1 1/4-pound elävät hummerit
  • 1 selleri vartta, hienonnettu
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta haudutettua sipulia
  • 2-3 rkl majoneesia
  • Juuri maustettua mustapippuria
  • 6 uutta englantilaista split-top hot dog -lippua
  • 2 rkl unsalted voita, huoneenlämmössä

Reseptin valmistelu

  • Kaada vesi suureen astiaan 1 tuuman syvyyteen. tuo kiehua ja suolaa anteliaasti. Lisää hummereita, peitä ja keitä kunnes kirkkaanpunainen, 8-10 minuuttia. Siirrä hummereita rullatulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

  • Kopioi hummeri kuoret, poimi liha häntä ja kynsiä ja leikkaa 1/2 tuuman kappaleiksi. Sekoita hummeri, selleri, sitruunamehu, ruohosipuli ja 2 rkl majoneesia keskikokoisessa kulhossa; kausi suolalla ja pippurilla ja lisää tarvittaessa majoneesia.

  • Lämmitä suuri pannulla keskilämmöllä. Levitä pullojen tasaisia ​​puolia voilla. Cook kunnes kultainen, noin 2 minuuttia per puoli; täytä hummeri-seos.

  • DO AHEAD: Lobster meat voidaan valmistaa 1 päivä eteenpäin. Peitä ja jäähtyä. Heitä jäljellä olevat ainesosat juuri ennen tarjoilua.

Reseptin lähettäjä Bon Appétit Test -keittiö

,

Kuvia by Michael Depasquale

Ravitsemuksellinen sisältö

6 annosta, 1 annos sisältää: Kalorit (kcal) 450 Rasva (g) 7 Tyydyttynyt rasva (g) 2 Kolesteroli (mg) 200 Hiilihydraatit (g) 29 Ruokavaliovalmiste (g) 1 Sokeri yhteensä (g) 3 Proteiini (g) 63 Natrium (mg) 720

Aiheeseen liittyvä video

Kuinka ottaa pois Hummeri