Bar Amá’s kuivattu Chile Salsa

Tämä savuinen, tulinen kekseliö on inspiroinut Bar Aman “Bus Driver” salsaa.

ainekset

  • 1½ oz. kuivattuja chiles de árbol
  • 1½ oz. ancho chiles
  • 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
  • 4 kynttilöitä valkosipulia kuorittu
  • 1 rkl kosher-suolaa
  • ⅓ kuppi tislattua valkoista etikkaa

Reseptin valmistelu

  • Toast chilei kuivassa keskikohdassa paistinpannulla korkealla lämmöllä, kääntämällä usein, kunnes tuoksuva, noin 3 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, poista varret ja siemenet. Laita chiliä, sipulia, valkosipulia, suolaa ja 1½ kupillista vettä keskikastikkeessa. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hautua, kunnes se on hyvin pehmeää, 15-20 minuuttia. Purée chile seosta sekoittimessa kunnes sileä. Katkaise keskikokoinen kulho ja sekoita etikalla.

  • DO AHEAD: Salsa voidaan tehdä 4 päivää eteenpäin. Peitä ja jäähtyä.

Reseptin lähettäjä Josef Centeno

,

Kuvia by Marcus Nilsson

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 25 Rasva (g) 0 Tyydyttynyt rasva (g) 0 Kolesteroli (mg) 0 Hiilihydraatit (g) 5 Ruokavalmiste (g) 0 Sokeri yhteensä (g) 1 Proteiini (g) 1 Natrium (mg) 720

Loading...