Nopeita suolakurkkua varten yritä käyttää muita teräviä vihanneksia, kuten retiisiä, selleriä tai fenkolia.

ainekset

  • 6 unssia leveitä papuviimejä
  • 1 pieni valkosipulinkynsi, hienonnettu
  • 1/4 cup kala kastiketta (kuten nam pla tai nuoc nam)
  • 3 rkl tuoretta lime mehua
  • 2 rkl unseasoned riisinetikkaa
  • 1 rkl sokeria
  • 2 tl hienosekoitettua kuorittua inkivääriä
  • 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
  • 1 iso daikon (japanilainen retiisi, noin 1 punta), julienned
  • 1 Englanninsota, kurkku, ohuet viipaleet
  • 2 suurta porkkanaa, kuoritut, julienned
  • 1/4 cup kasviöljyä
  • 1 kuppi tuoreen korianteri, jaettu
  • 3/4 kuppia suolattomat, kuivatuiksi paahdetut maapähkinät, karkeasti silputut, jaetut

Reseptin valmistelu

  • Aseta nuudelit suuriin kulhoon ja lisää kiehuvaa vettä. Antaa nuudelit liottaa, kunnes ne ovat huulet mutta eivät kuohkeita, 15-20 minuuttia; valua. Huuhtele kylmän veden alla ja tyhjennä hyvin.

  • Jatka valkosipulia, kalkkikastiketta, lime mehua, etikkaa, sokeria, inkivääriä ja pippuria toisessa suuressa kulhossa. Lisää daikonia, kurkkua ja porkkanoita; heittää yhdistämään. Anna istua 10 minuuttia.

  • Lisää nuudeleita, öljyä, puolet korianterista ja puolet maapähkinöistä maljalle. heittää yhdistämään. Top salaatti jäljellä korianterilla ja maapähkinöillä.

  • DO AHEAD: Vihanneksia voi peittää 2 päivää eteenpäin. Peitä ja jäähtyä.

Reseptin lähettäjä Bon Appétit -testakoti

,

Kuvia by Christina Holmes

Ravitsemuksellinen sisältö

4 annosta, 1 annos sisältää: Kalorit (kcal) 500 Rasva (g) 32 Tyydyttynyt rasva (g) 4 Kolesteroli (mg) 0 Hiilihydraatit (g) 44 Ruokavaliovalmiste (g) 5 Sokeria yhteensä (g) 9 Proteiini (g) 17 Natrium (mg) 1630