ainekset

  • 2 rkl voita
  • 1 iso sipuli, pilkottu
  • 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
  • 4 1/4 kiloa Butternut squash, kuoritut, siemenytetty, leikattu 1-tuumakuviin
  • 4 1/4 kupillista (tai enemmän) kasvislientä
  • 1 Gala-omena, kuoritut, kuoritut, kuivatut
  • 1/2 cup omenamehua
  • Kevyt hapankermaa
  • Leikattu tuore ruohosiru

Reseptin valmistelu

  • Sulata voi suurissa astioissa keskilämpötilan yli. Lisää sipuli ja muskottipähkinä; paista kunnes sipuli alkaa ruskea, noin 5 minuuttia. Lisää squash, 4 1/4 cupin liemi, omena ja omenamehu. Keitetään; vähennä lämpöä ja hauduta paljastettu kunnes squash ja omena ovat tarjouksen, noin 30 minuuttia. Tehtävä erissä, siirappi keittoa sekoittimessa kunnes sileä. Palauta keitto potiin. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Tuo keittoa keittääksi, harvennetaan lisää liemiä haluttaessa. Kaula keitto kulhoihin. Koristele hapan kermaa ja ruohosipulia.

Reseptin lähettäjä Antoinette Muto, Los Angeles Kalifornia

,

Kuvia by Scott Peterson