Butternut Squash ja Kale Stracciatella

Tämä lämmin, mukava riff muna-pudotuskeittoon on vain asia, kun yrität selvittää, mitä haluat syödä tiistai-ilta, ja se on kylmä ulkona, etkä halua laittaa liian

ainekset

  • 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • ½ sipuli, hienonnettu
  • 1 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
  • Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria
  • 3 kvartsia vähän natriumia kanaa tai liemiä
  • 12 unssia butternut squash, kuoritut, siemenytyvät, leikataan ½ “-tyyppisille kiiloille tai viipaleille (noin 3 kupillista)
  • 2 kuppia (täynnä) revittyä toscanalaista lehtivihreää (noin 1 nippu)
  • 3 suurta munaa
  • 1 unssi hienoksi jauhettua parmesaania (noin 1 kuppi) ja lisää tarjoilua
  • 2 kuppia murskattua rotisserie kanaa
  • Crushed red pepper hiutaleet ja crusty leipä (palvelevat, valinnainen)

Reseptin valmistelu

  • Lämmitä öljyä suuressa ruukussa keskipitkällä. Kypsennä sipuli ja valkosipuli, sekoittamalla toisinaan, kunnes läpikuultava ja lempeä, noin 6 minuuttia; kausi suolalla ja pippurilla. Lisää varastossa ja squash ja tuo kiehua; kausi suolalla ja pippurilla. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes squash on alkanut saada tarjous, mutta ei täysin kypsennetty, noin 5 minuuttia. Lisää kalaa ja keitä, sekoittaen, kunnes tarjous, noin 5 minuuttia.

  • Samaan aikaan viikunat, 1 oz. Parmesaania ja ¼ tlp. suolaa pienessä kulhossa. Pyöritä keitto kerran suurella lusikalla ja hikoile hitaasti muna-seoksella. Anna keitto istua 15 sekuntia, ja sekoita kevyesti murskamaan muna-seos haluttuun kokoon. Poista lämpöä ja sekoita kanaa. Anna istua kunnes lämmitetään, noin 5 minuuttia.

  • Jaa keitto kulhojen keskelle. Toppi punaisella pippurilla, jos käytät, ja Parmesan. Tarjoile leipää rinnalla, jos käytät.

Reseptin lähettäjä Rick Martinez
Loading...