Caesar-salaattia ja Herbed Croutons

ainekset

pukeutuminen

  • 1/2 cup tuoretta raastettua parmesaanijuustoa (noin 1 1/2 ounces)
  • 8 sardellin fileet
  • 3 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl Dijon-sinappia
  • 3/4 cup oliiviöljyä

croutoneja ja salaattia

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 4 valkosipulinkynsiä, jauhettu
  • 2 tl hienonnettua tuoreita timjamia
  • 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
  • 3 3/4-tuumaa paksu maakohtaiset viipaleet, kuorit leikattu, leipä leikattu 3/4 tuuman kuutioiksi (noin 4 kuppia yhteensä)
  • 1  
  • 12 kupillista karkeasti revittyä romaineen sydämiä (noin 9 unssia)
  • 1/2 cup tuoretta raastettua parmesaanijuustoa
  • Krakattu mustapippuri

Reseptin valmistelu

pukeutuminen

  • Yhdistä 1/2 cup parmesaania, anjovis, sitruunamehu, 3 valkosipulinkynsiä ja sinappi jalostajaan; sekoita hyvin. Kun prosessori on käynnissä, lisätään hitaasti oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Croutons ja salaatti

  • Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Kuumenna 3 rkl öljyä raskas keskipitkä paistinpannu keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, timjami ja rosmariini; sauté kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Poista lämpöä. Lisää leipäkuutiot paistinpannuihin valkosipuli-yrttiöljyllä ja työnnä takki päälle. Levitä leipäkuutiot rullatulle leivinpaperille. Ripottele suolalla ja pippurilla. Paista kunnes makrut ovat kultaisia, sekoittaen toisinaan noin 15 minuuttia.

  • Aseta romaine suuriin kulhoon. Lisää 2/3 kuppikastiketta ja 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa ja heittäkää päällykseen. Lisää krutonit ja heittäkää hyvin. Tarjoile, jäljellä olevat kastikkeet, parmesanjuusto ja halkeilutettu mustapippuri erikseen.

Reseptin lähettäjä Gaucho-huone Miami Beach FL
Loading...