Ei iso chorizo-fani? Tämä chili-resepti voidaan tehdä myös kanaa, kalkkunaa tai italialaista makeaa tai mausteista makkaraa.

ainekset

  • 3 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • 1½ kiloa kanaa tai kalkkuna chorizoa, kotelot poistettu
  • 1 iso sipuli, pilkottu
  • 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
  • Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria
  • 1 kuppi lageria tai vettä
  • ⅓ kuppi chilijauhetta
  • 1 rkl murskattua kuivattua oreganoa
  • ¼ tl jauhettua kanelia
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 28 unssia voi kuutioilla tomaatteja
  • 2 kuppia matalan natriumkananlientä
  • 1 kuppi tomaattisose
  • 1 15 unssia cannellini (valkoinen munuaisten) pavut, huuhtele
  • Grated cheddar, kuutioitu avokado, hienonnettu korianteri ja smetana (tarjoilua varten)

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna 2 rkl. öljy suuri raskas potti yli korkea. Cook chorizo, sekoittamalla toisinaan ja hajottamalla lusikalla, kunnes kevyesti ruskeat, noin 4 minuuttia. Siirrä levyyn.

  • Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää jäljellä oleva 1 rkl. öljy pottiin, sitten sipuli ja valkosipuli; kausi suolalla ja pippurilla. Keitä, sekoittamalla usein, kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää lager ja kiehuu, raaputtamalla kaikki ruskeat bittiä potin pohjalle; keitä kunnes neste on täysin haihtunut, noin 5 minuuttia. Lisää chilijauhetta, oreganoa ja kanelia ja keitä, sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Sekoita laakerinlehtiä, kuutioitua tomaattia, liemiä ja tomaattimehua ja kiehuvat. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle ja jatka keittämällä, sekoittamalla toisinaan, kunnes neste kevenee hieman ja alkaa sakeutua, 30-35 minuuttia. Palauta chorizo ​​pottiin, peitä ja keitä 10 minuuttia. Lisää pavut, peitä ja kypsennä 10 minuuttia pidempään.

  • Tarjoile chili kulhoissa, joissa on cheddar, avokado, korianteri ja smetana.

  • Tee Ahead: Chiliä (ilman täytteitä) voidaan tehdä 4 päivää eteenpäin. Anna jäähtyä; kansi ja jäähdytys. Kuumenna uudelleen varovasti alhaalla, lisäämällä tarvittaessa roskaa tai vettä.

Reseptin lähettäjä Jenny Rosenstrach

,

Kuvia by Alex Lau