Jos et noudata viikoittaista ateriaa

ainekset

  • 6 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • Rypistynyt rotisserie kanan jalka ja reisi lihaa, iho varattu
  • 1 keskipitkä sipuli, pilkottu
  • 2 tl ancho chili jauhetta
  • 1 tl sambal oelek
  • 2 rkl kala kastiketta
  • Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria
  • 2 15 unssi tölkkiä cannellini pavut, huuhdellaan, valutettu
  • ½ cup kuivattuja hapankirsikoita
  • ½ cup persilajien lehtiä, tarjotut varret, jaettu
  • 4 viipaleet täysjyväleipää, kuorit poistetaan, ripustetaan pieniksi paloiksi

Reseptin valmistelu

  • Todellista puhetta: Kanahion paistaminen lisää keittoa paljon makua, ja kun se on rapea, se tarjoaa runsaasti koostumusta (kanahuna-perunalastua, jos haluat). Ei ihoon? Paista maku ja hävitä sitten. Tiedät myös kalakastiketta koskevan säännön, eikö? Älä haista sitä, käytä sitä vain. Luottamus.

  • Kuumenna 2 rkl. öljyä keskipitkän kattilassa keskikokoisena. Kanaa kananhiekkaa, joskus raaputtaen pannun pohjaa irrottaaksesi ihon ja siirrä asioita, kunnes iho on ruskea ja reunat ovat teräviä, 3-5 minuuttia. Siirrä iho paperipyyhkeisiin. Kun tarpeeksi viileä käsitellä, murenta kädet, niin yritä syödä sitä kaikki; kesannointi.

  • Lisää sipuli panorointiin ja keittoon, kaavitsemalla pohjan pannulle, kunnes tarjouksen ja alkamassa karamellisoitua, 5-7 minuuttia. Kun sipuli valmistaa, se vapauttaa kosteutta, joka auttaa ruskeita bittejä liukenemaan ja löystyvät – ajattele näitä pieninä makuaineina.

  • Lisää chilijauhetta ja sampal oelek ja kypsennä, sekoittamalla päällystä sipulit, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää kalkkikastiketta ja 4 kuppia vettä. kausi suolalla ja pippurilla. Kiehauta kiehauta, vähennä lämpöä ja kiehua, kunnes makuja on sekoittunut, noin 5 minuuttia. Lisää kananlihaa, papuja ja kirsikoita ja jatka keittää kunnes kuumennetaan, noin 5 minuuttia. Sekoita ¼ kuppi persiljaa; kausi suolalla ja pippurilla.

  • Samaan aikaan lämpöä jäljellä ¼ cup öljyä keskipitkällä pannulla keskipitkän korkealla. Paahtoleipää, hyppää usein, kunnes murut ovat kullanruskeita ja rapeita, 5-6 minuuttia. Siirto paperipyyhkeille; kausi suolalla ja pippurilla. Siirrä leipäruusut levylle ja heittäkää jäljelle jäänyt ¼ kuppi persiljaa.

  • Jakaa muhennos kulhoissa, sitten ylhäällä varatulla muretulla iholla ja leivänrutiinilla.

  • Tee Ahead: Stew voidaan tehdä 3 päivää eteenpäin; peitä ja jäähtyä tai jäädyttää 3 kuukautta.

Reseptin lähettäjä Rick Martinez

,

Kuvia by Alex Lau

Aiheeseen liittyvä video

Chicken Stew Cannellini-pavut ja kuivatut kirsikat