ainekset

  • 1/4 cup (1/2 stick) voita, pehmennetty
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta korianterilasia ja 3 tuoretta korianterirenkiä
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta oregano -lehteä sekä 3 tuoretta oregano-rypyä
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinilastetta ja 3 tuoretta rosmariinirypälää
  • 4 tl jauhettua purkitettua chipotle chiles adobossa
  • 1/2 teelusikallista korianterinsiemeniä, murskattu uudelleensuljettavassa muovipussissa
  • 1 5 2-6 kiloa paistettua kanaa, huuhdellaan, kasa kuivataan; kaula, sydän ja temppu varattu
  • 2 suurta sipulia, joista kukin leikattiin 8 kiilaan juuren loppuun, jolloin juurien päät pysyvät ehjinä
  • 12 valkosipulinkynsiä, kuoritut
  • 1 kuppi (tai enemmän) vähän suolaista kana-lientä
  • 1/4 cup kuivaa valkoviiniä
  • 8 lämmintä maissia tortilloja
  • 1 avokado, puolittunut, kuoritut, kuoritut, ohuet viipaleet

Reseptin valmistelu

  • Käyttämällä haarukkaa, sekoita voita, kaikki hienonnetut yrtit, chipotle chiles ja murskattu koriorientä pienessä kulhossa. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Peitä ja jäähtyä. Tuo huoneenlämpö ennen käyttöä.

  • Aseta teline uunin alaosaan ja nosta esilämmitin 400 ° F: seen. Laita kanan rintapuoli ylöspäin suuressa paistinpannussa; paikka varattu kaula, sydän ja suolisto rinnalla. Aloittamalla kanan kaulan päästä, liu’uta sormet ihon alle löysäksi, varoen välttäen repimisen. Levitä kaikki alle 1 rkl maustettua voita rintalihasta ja reiden lihasta ihon alle. Jauhota voita, joka on jäljellä sormilla kanaa ulkopuolella. Ripottele kanan tärkeintä onteloa suolalla ja pippurilla; laittaa kaikki yrttiraudat onteloon. Kiinnitä jalat löyhästi yhteen.

  • Aseta sipuli kiiltiin suurikulhoon. Sulata jäljellä 1 rkl maustettua voita pienessä kattilassa matalalämpöisenä; kaada sipuli kiiloihin ja heittää päällykseen. Järjestä sipulit kanaa ympärille. Ripottele sipulia ja kanaa suolalla ja pippurilla.

  • Paistettua kanaa ja sipulia 30 minuuttia. Hajota valkosipulinkynsiä kanaa ympäröimänä; lisää 1/4 cup liemi paistinpannuun. Jatka paistettua kanaa, kunnes pikalämpömittari sijoitetaan paksumpiin reisilevyihin 170 ° F: een, ja ajoittain pantiin mehujuomilla ja lisää liemiä 1/4 cupfulsilla tarpeen mukaan ruoanlaittoon tarkoitetuissa mehuissa noin 1 tunti 15 minuuttia.

  • Poista paistinpannu uunista. Kallista kanaa, tyhjennä mehut ontelosta pannuun. Siirrä kanaa, sipulia ja valkosipulia lautaselle. Teltta kalvoa pitämään lämpimänä. Lisätään 1/4 kuppia lientä ja viiniä pannulle. Aseta yli 2 polttimen päälle ja tuo mehut kiehua, rypytetyt bittiä. Strain mehuja kulhoon. Hävitä rasva ylimääräisistä mehuista.

  • Leikkaa liha kanaa (varaa 1 1/3 cup for tostadas). Tarjoile tacoa lämpimällä tortillilla, kanalla, sipulilla, valkosipulilla ja avokadolla. Huuhtele tacoja pannulla mehuilla.

Reseptin lähettäjä Marcela Valladolid

,

Kuvia by Marcus Nilsson

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää seuraavat: Kalorit (kcal) 555,5% Rasva 39,9 Rasva (g) 24,6 Tyydyttynyt rasva (g) 9,8 Kolesteroli (mg) 140,9 Hiilihydraatit (g) 37,8 Ruokavaliovalmisteet (g) 8,0 Sokerit yhteensä (g) Carbs (g) 29.8 Proteiini (g) 46.2