ainekset

TAIKINA

  • 1 kuppi täysmaitoa
  • 3 rkl unsalted voita
  • 3 1/2 kupillista (tai enemmän) valkaisematonta kaikkiin jauhoihin jaettuna
  • 1/2 cup sokeria
  • 1 iso muna
  • 2 1/4 teelusikallista nopeasti kasvavaa hiivaa (2 kirjekuorta hiiva)
  • 1 tl suolaa
  • Kasviöljyruisku

TÄYTE

  • 3/4 cup (pakattu) kultainen ruskea sokeri
  • 2 rkl jauhettua kanelia
  • 1/4 cup (1/2 kiinni), unsalted voita, huoneenlämmössä

LASITE

  • 4 unssia kermajuustoa, huoneenlämmössä
  • 1 kuppi jauhettua sokeria
  • 1/4 cup (1/2 kiinni), unsalted voita, huoneenlämmössä
  • 1/2 teelusikasta vaniliseosta

Reseptin valmistelu

KUORI

  • Yhdistä maito ja voin lasimittarissa. Mikroaalto on korkealla, kunnes voi sulaa ja seosta lämmitetään vain 120 ° F: sta 130 ° F: seen, 30 – 45 sekunniksi. Kaada astianpesukoneen kulho, jossa on mela kiinnitys. Lisää 1 kuppi jauhot, sokeri, muna, hiiva ja suola. Voittaa alhaisella nopeudella 3 minuuttia, joka pysähtyy satunnaisesti kaatamaan kulhon sivuja. Lisää 2 1/2 kuppia jauhoja. Voittaa alhaalla, kunnes jauhot imeytyvät ja taikina on tahmea ja kaaviota alas kulhoon. Jos taikina on hyvin tahmeaa, lisää jauhot ruokapöytään, kunnes taikina alkaa muodostaa palloa ja vetää pois kulhon sivuja. Kierrä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Vaivaa kunnes sileä ja joustava lisää lisää jauhoja, jos ne ovat tahmeita, noin 8 minuuttia. Muodosta pallo.

  • Vähäinen öljy iso kulho, jossa ei-sticks spray. Siirrä taikina kulhoon, kääntämällä se päällykseen. Peitä kulho muovikelmulla, sitten keittiöpyyhe. Anna taikinan nousta lämpimään vedettömään alueeseen, kunnes se kaksinkertaistuu tilavuudella noin 2 tuntia.

TÄYTE

  • Sekoita ruskeaa sokeria ja kanelia keskikokoiseen kulhoon.

  • Pistä taikina. Siirrä jauhotettuun työpintaan. Työnnä ulos 15 x 11 tuuman suorakulmioksi. Levitä voita yli taikinan, jolloin 1/2-tuumainen raja. Ripottele kanelisokeria tasaisesti voin yli. Alkaen 1 pitkältä puolelta, rulla taikina loki, puristaen varovasti, jotta se rolled ylös. Kun sauma on alaspäin, leikkaa taikina ristikkäin ohuella terävällä veitsellä 18 samaan viipaleeseen (joka on noin 1/2 – 3/4 tuumaa).

  • Suihkuta kaksi 9-tuumainen neliömäistä lasiruiskuainetta, jossa ei ole suihke. Jakaa rullat leivontaruokien väliin, järjestä leikkauspuoli ylöspäin (rullien välillä ei ole lainkaan tilaa). Peitä leivinastiat muovikelmulla, sitten keittiöpyyhe. Anna taikinan nousta lämpimässä vedettömänä, kunnes lähes kaksinkertaistunut tilavuus, 40-45 minuuttia.

  • Aseta teline uunin keskelle ja esilämmitä 375 ° F: seen. Paista rullat, kunnes päälliset ovat kultaisia, noin 20 minuuttia. Poista uunista ja käännä välittömästi telineeseen. Jäähdytä 10 minuuttia. Käännä rullat oikealle ylöspäin.

LASITE

  • Yhdistä kermajuusto, jauhemaista sokeria, voita ja vaniljaa keskikonsoliin. Käyttämällä sähkö-mikseri, lyö kunnes sileä. Levitä lasia rullille. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.

Reseptin lähettäjä Molly Wizenberg

,

Kuvia by Molly Wizenberg