Etikan lisääminen chorizo-kastikkeelle leikkaa makkaran rikkautta ja kirkastaa koko lautasen.

ainekset

  • 4 rkl. oliiviöljy, jaettu
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
  • 1 rkl. hienonnettu tuore litteä persiljaa
  • 1 rkl. tuore oregano -lehti
  • 1 pieni haponkestävä, ohuesti leikattu
  • 2 oz. savustettu espanjalainen chorizo, puolittunut, ohuesti leikattu
  • 2 rkl. Sherry tai punaviinietikka
  • 4 6 oz. paloja turmeltumatonta turskaa tai palaa
  • 2 3/4-tuumainen paksu viipaleet maalaismainen leipä, kuorit poistettu

Reseptin valmistelu

ainesosien tiedot:

  • Savustettua espanjalaista chorizoa on saatavana espanjalaisilla markkinoilla, erikoisruokakaupoissa ja verkkovirralla.

Ohjeet

  • Lämmitä uuni 425 °: een. Pulssileipä elintarvikeprosessorissa, kunnes karkeat muruset muodostavat. Kuumenna 2 rkl. öljyä suurella uunikuivalla paistinpannulla keskilämpötilalla. Lisää leipäjuustoja. Keitä, sekoittamalla usein, kunnes kultainen ja terävä, noin 3 minuuttia; kausi suolalla ja pippurilla. Siirrä seos kulhoon, lisää persiljaa ja oreganoa; heittää yhdistämään. Pyyhi paistinpannu.

  • Kuumenna 1 rkl. öljyä samassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää sipulia ja chorizoa ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes chorizo ​​on vain raikas, noin 2 minuuttia. Siirrä kulhoon ja sekoita etikalla; kausi suolalla ja pippurilla. Pyyhi paistinpannu.

  • Kuumenna jäljellä 1 rkl. öljyä samassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Kaada turskaa suolalla ja pippurilla ja keitä kunnes pohjaosa alkaa muuttua läpikuultamattomaksi, noin 3 minuuttia. Siirrä paistinpannu uuniin ja paista kunnes kala keitetään läpi, noin 5 minuuttia kauemmin.

  • Tarjoa turskaa, johon on lisätty chorizo-seosta ja paahdettuja korppujauhoja.

  • DO AHEAD: Leipäjuurnat voidaan tehdä 8 tuntia eteenpäin. Säilytä ilmatiivis huoneenlämmössä. Heitä yrttejä juuri ennen tarjoilua.

Reseptin lähettäjä Dawn Perry

,

Kuvia by Gentl Hyers

Ravitsemuksellinen sisältö


Kalorit (kcal) 390
Rasva (g) 21
Kyllästynyt rasva (g) 4.5
Kolesteroli (mg) 85
Hiilihydraatit (g) 13
Ruokavaliovalmiste (g) 1
Sokeria yhteensä (g) 1
Proteiini (g) 36
Natrium (mg) 510