Jos käytät lasia tai metallia piirakkaa lautasen sijasta syvän lautasen keraaminen piirakka, muista pitää silmällä piirakka. Se voi kokata nopeammin. Uunin pohjakankaan leipominen takaa terävän pohjakerroksen.

ainekset

streusel topping

  • 1/2 kuppi plus 2 rkl valkaisematonta kaikkiin tarkoituksiin jauhoja
  • 1/2 cup vanhanaikaista kauraa
  • 1/3 cup cup (pakattu) kultainen ruskea sokeri
  • 1/2 tl suolaa
  • 6 ruokalusikallista (3/4 kiinni) jäähdytetty, suolaton voita, kuutioitu
  • 3/4 cup pekaanipähkinöitä, karkeasti silputut

kuori

  • 1 1/2 kupillista valkaisematonta kaikkiin jauhoihin
  • 1 rkl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 6 ruokalusikallista (3/4 kiinni) jäähdytetty, suolaton voita, kuutioitu
  • 1/3 kuppi ei-hydrogenoitua kasvihuonemaa, pakastettu, kuutioitu
  • 3 1/2 rkl (tai enemmän) jäävettä

täyte

  • 3/4 cup sokeria
  • 2 rkl pikakypsää tapioaa
  • 3/4 tl jauhettua kanelia
  • 1/4 tl jauhettua kardemummaa
  • 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
  • 1 1/2 teelusikallista tuoretta sitruunamehua
  • 3 3 / 4tto 4 kiloa persikoita, kuorittuna vihannesten kuorimella, puolittunut, punnittu, leikattu 1 tuuman kiiloiksi

Reseptin valmistelu

streusel topping

  • Sekoita jauhot, kaura, sokeri ja suola keskisuuressa maljassa. Lisää voita; hiero sormenpäillä kunnes seos pysyy yhdessä kosteissa mökeissä. Sekoita pekaanipähkinöissä. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Peite; kylmyys.

kuori

  • Sekoitetaan jauhot, sokeri ja suola prosessorissa 5 sekuntia. Lisää voita ja lyhentää. Käytä päälle / pois käännöksiä, sekoita kunnes seos muistuttaa erittäin karkeaa ateriaa. Kuopista 3 1/2 rkl vettä. Sekoitetaan, kunnes muodostuu kosteita koloja, lisäämällä vettä teelusikallisilla, jos kuiva. Kerää taikina palloon; tasoittaa levylle. kääri; chill vähintään 1 tunti. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Jäähdytetään. Tarvittaessa pehmennä taikina hieman huoneenlämmössä ennen ulosottoa.

  • Roll out taikina jauhotut työpinta 14 tuuman kierroksella; siirrä 9-tuumainen syvä lautasen piirakka levy. Leikkaa pois kaikki kuin 1/2 tuuman ulkonema. Taita oviaukko sisään; purista reunaa. Chill kuori.

täyte

  • Sekoita sokeria ja seuraavia 4 ainesosaa suuressa kulhossa. Sekoita sitruunamehu, sitten persikat; nakata. Anna seistä vähintään 20 minuuttia, tosin ajoittain.

  • Aseta teline alhaalta uunissa. Liu’uta kalvopäällysteinen leivinpaperi telineeseen uunin lattialle (kiinni mahdollisista tippumista). Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Lusikka täytetään kuoriin. Hajotetaan ylitse, rikkoen suuria möykkyjä.

  • Paista pie 30 minuuttia. Vähennä uunia 350 ° F: seen; leipoa, kunnes mehut kuplat paksu ja keveys on kultainen, peittää reunat folio, jos ruskea liian nopeasti, noin 1 tunti. Jäähdytä telineessä vähintään 1 1/2 tuntia. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.

Reseptin lähettäjä Rochelle Palermo

,

Kuvia by Hans Gissinger

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää seuraavat: Kalorit (kcal) 616,7% Rasvahappojen kalorit 47,8 Rasva (g) 32,7 Tyydyttynyt rasva (g) 13,2 Kolesteroli (mg) 45,0 Hiilihydraatit (g) 78,2 Ruokavaliovalmisteet (g) 4,9 Sokeri yhteensä (g) 46,0 Netto Carbs (g) 73.3 Proteiini (g) 6.5 Natrium (mg) 293.5