Rochelle Bilow: n verkkovälittäjä on todella aamiaista. Toki hän on aamu-henkilö luonteeltaan, mutta mitä hän todella kaivaa aamiaisesta on, että se on mahdollisuus aloittaa päivä oikealla jalalla. Se on mahdollisuus syödä jotain terveellistä, nopeaa ja kotitekoista. Täällä hän jakaa suosikkihappejaan helpoksi arkipäivän aamiaiseksi.

Kun olin nuorempi, joka aamu ennen koulubussi saapumista, tavoitteenani olisin mansikka jogurtti. Se oli täydellinen aamiainen: loistava vaaleanpunainen, kannettava, ja mikä tärkeintä, erittäin makea. Kuten monet lapsetkin, minä rakastin puhdasta hajuherkkyyttä, joka ampui suoraan aivoini. Säröillä sokerilla, jossa on myrkyllinen vaaleanpunaiset viikset, jotka leikkaavat yläluuteni, olin kiinnostunut tuolissani syvennyksen.

Tiedän enemmän ravitsemuksesta näinä päivinä. Vaikka minulla on pehmeä paikka ruskeaa sokeria ja vaahterasiirappia, huomaan, että aamun jogurttini sokerilla karsimalla minua enemmän haittaa kuin hyvää. Se on runsas, suolainen aamiainen, joka tarttuu kanssani, pitäen minut täyteen ja keskittyen lounasaikaan (tai ainakin keskiaikainen aterian). Kun en tuhlaa rypäle munia tai kasvisfileja, teen suolaisen jogurtin – tunnetaan myös maailman helpoimpana aamiaisena.

Super paksu ja kermainen islantilaistyylinen skyr voitti ääneni. Koko maidosta valmistettu jogurtti pitää minut tyydytykseksi pidempään kuin vähärasvaiset tai rasvattomat lajikkeet, ja näinä päivinä pääsen käsittelemättömiin astioihin. Lisään korkealaatuisen EVOO: n sumu, joka tuo rikkaita, hedelmäisiä ja ruohomaisia ​​muistoja – plus pieni oliiviöljy koskaan satuttaa ketään, eikö? Tämän jälkeen taivas on raja: Paistetut vihannekset, paistetut sipulit ja valkosipuli, miso, tahini, harissa-tahna, kuoritut oliivit, revitty yrtit ja keitetyt jyvät (kuten farro- tai vehnämourikat) ovat kaikki loistavia vaihtoehtoja jogurttiyhdistelmille. Senior web-editori Carey Polis vannoo tomaatit, kun he ovat kauden tuoretta minttia – en voi odottaa kesää saapua, jotta voin kokeilla sitä myös.

Suolaisen jogurtin luomiseen on vain kolme sääntöä:

  1. Vääriä makuja tai lisäaineita ei saa käyttää.
  2. Tavoitteita joidenkin teksturoidun kontrastin suhteen (siemenet ja pähkinät ovat ystäviäsi).
  3. Älä unohda loppuun hiutaleiden merisuolaa.

Hanki suolaisempia jogurttiinspiraatioita täällä.