Tämä sopii erinomaisesti brunssin juhliin; koko vuoka voidaan koota edellisenä iltana, joten kaikki, mitä on jäljellä, on leipoa se seuraavana päivänä. Ja olkaamme todellisia: Olisimme onnellisesti syö sitä myös illalliselle.

ainekset

  • 1 kiloa maalaistyyliä sisältävä valkoinen leipä, joka on repeytynyt 1 tuuman kappaleiksi
  • ½ cup plus 3 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • Kosher suola
  • 4 2 unssia purkitettua paprikaa, valutettu (noin 12 paprikaa)
  • 2 punaista kileä (kuten Fresno)
  • 1 tl savustettua paprikaa
  • 1 kuppi raskasta kermaa
  • 6 unssia pekonia, hienonnettu
  • 1 iso sipuli, ohueksi leikattu
  • 4 valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet
  • 6 suurta munaa
  • 2 rkl hienonnettua persiljaa

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 425 °: een. Laita leipää ja ¼ kuppiöljyä kaarevalle leivinpaperille; kausi suolalla. Paahtoleipää, kunnes krutonit ovat syvänruskeat ja rapeat, 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

  • Samaan aikaan pulssi punaviipaleita, chiliä, paprikaa ja ¼ cup öljyä ruokaprosessorissa. Siirrä pippuriseos suuriin kulhoon; sekoita kermaa ja suolaa. Lisää krutonit ja heittää kunnes tasaisesti päällystetty.

  • Keitä pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan, kunnes ruskea ja terävä, 4-6 minuuttia. Käyttämällä lusikka, siirrä pekoni ja kruseniseos, jättäen renderoidut rasvat paistinpannuissa. Lisää sipuli pannulla ja keitä, sekoittaen, kunnes pehmeä, 7-10 minuuttia. Lisää valkosipulia, suolaa ja suolaa ja jatka keittää, sekoittaen, kunnes valkosipuli on pehmennetty, 1-2 minuuttia.

  • Siirrä krutoniseos 13×9 “: n leivinastialle, paina alas leipää uppoutumaan kastikkeeseen, jaa sipuli-seos yli. Peitä kalvolla ja jäähdytä vähintään 2 tuntia tai yön yli.

  • Kuumenna uuni 450 °: een. Paista vuoka, paljastettu, kunnes pää on kullanruskea, 35-45 minuuttia. Tee 6 kuoppaa vuoka-aineen pinnalle, jossa on suuri lusikka ja halkeama munat kuhunkin kuoppaan. kausi suolalla. Paista taas, kunnes valkoiset asetetaan, mutta keltuaiset ovat edelleen vuotavia, 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia, sitten ylhää persiljaa.

Reseptin lähettäjä Andy Baraghani

,

Kuvia by Alex Lau