Espanjankieliset grillattuja vihanneksia Breadcrumb Picadalla

ainekset

Grilliin

  • 3 isoa punaista paprikaa (noin 1 1/2 kiloa), stemmed, seeded, quartered
  • 4 suurta japanilaista munakoisoa (noin 1/4 kiloa), leikattu, pituussuunnassa leikattu 3 viipaleeksi
  • 4 keskikokoista vihreää tai keltaista kesäkurpitsaa (edullisesti 2 kpl, noin 1 kiloa), leikattu, leikattu pituussuunnassa 1/3 tuuman paksuihin viipaleisiin
  • Extra-neitsytoliiviöljy (grillataan)

Lautasen osalta

  • 6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
  • 2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
  • 1/2 teelusikallista kuivattua murskattua pippuria
  • 1/2 cup panko (japanilaiset leivänrutiinit, saatavana Aasian elintarvikkeiden osassa ja supermarketeissa sekä Aasian markkinoilla.)
  • 2 rkl Sherry viinietikkaa
  • 1/4 cup hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa

Reseptin valmistelu

  • Valmista grilli (keskilämpö). Järjestä vihannekset leivinpaperilla. Harjaa öljyllä; ripottele suolalla ja pippurilla. Peitä paprikoita, ihon puoli alaspäin ja kääntämättä, kunnes mustetta ja rakkuloita liikutetaan satunnaisesti ruoanlaittoon noin 10 minuuttia. Kiinnitä muovipussiin. Anna seistä, kunnes nahat löystyvät, noin 30 minuuttia. Grilli munakoisoja ja kesäkurpitsaa, kunnes hiiltynyt ja hellävarainen, kääntämällä ja järjestämällä jopa ruskeaksi, 5-6 minuuttia. Aseta folioon leivinpelti. Peitä paprikaa. Siirrä arkki munakoisot ja kesäkurpitsa.

  • Kuumenna 3 rkl oliiviöljyä keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja murskattu pippuri; sekoita kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Lisää paahdettuja rypäleitä; sekoita kunnes kultainen, noin 3 minuuttia. Maustakaa suolalla mautonleipäpakanpuna; kaaviin pieneen kulhoon.

  • Aseta etikka toisessa pienessä kulhossa; kuorta 3 rkl öljyä. Sekoita persiljaa ja oreganoa. Mausta mausta suolalla.

  • Järjestä kasvikset lautaselle. Lusikka yrtti pukeutuminen; ripottele rypytyksillä.

Reseptin lähettäjä Tori Ritchie

,

Kuvia by Tina Rupp
Loading...