Kun ajattelet viikonpäivällisiä illallisia, luultavasti ei heti ajatella kylkiluita. Mutta kaikki on muuttumassa, kiitos ruoka-ohjaajan Carla Lalli Musicin uudesta Instant Pot-kylkiluun resepistä. Ei vain ne tulevat yhteen salaman aikana, mutta ne on lasitettu tahmealla, mausteisella makealla kastikkeella, jonka saat nyrkkeilevät heti sormillasi – koska syötte heidän kanssaan.

Kaikkien paineastian (sähkölevy, sähkö, Instant Pot tai muu monikääntäjä) tekevät tämän reseptin. Sinä vain nopeutat esikypsentämisprosessia ennen kuin he osuvat grillille. Sen sijaan, että uunissa kävisi hitaasti ja hitaasti tunteja, kylkiluut ovat kilpaillut yhdeksässä minuutissa korkeassa paineessa. Jotta pakataan niin paljon makua kuin mahdollista, kylkiluita kuivataan hieromalla Kiinan kuuma sinappijauhe (tai säännöllinen sinappijauhe, kuten Colmanin, jolla on vähän vähemmän purenta), valkosipulijauhe, sokeri ja suola. He voivat rentoutua niin vähän kuin tunti tai jopa 48, jos haluat valmistautua heihin edellisenä iltana tai aamulla ennen töihinne. Neljä kiloa kylkiluita tässä resepti palvelee neljä ihmistä pääruoka, tai enemmän, jos päätät tehdä niitä BBQ ja laittaa ne ulos muiden grillattujen lihojen, hampurilaisten ja hot dogs

Carla tekee BA Smashburgereista

Seuraava maku kerros tulee käyttämästä mirina Instant Potin pohjalla höyrystä kylkiluista. Tämä makea japanilainen riisiviini auttaa tasapainottamaan maustettua sinappijauhetta ja sirukaa lasissa. Sen jälkeen kun liha on painepesu, se on lempeä mutta ei quiiiiite pudota-luun, joten voit grillata sitä ilman, että se hajoaa ja helposti ottaa sen syömään.

Mutta hetki, jonka olemme kaikki odottaneet, on lasite. Sen jälkeen, kun Instant Potin inkivääriä, Srirachaa, valkoista etikkaa, kalajauhoa ja sokeria sisältävä haju-ja-sianlihapohjainen mehu on vähennetty siirappimaiseen lasitteeseen, pudota se kylkiluutin päälle, grillata ja toista. (Jos sinulla ei ole grilliä, voit myös rihmata kylkiluita, mutta pitäkää silmällä niitä niin sokeri ei pahenta.) Sokerit karamellisoituvat kunnes kylkiluut ovat tummanruskeita ja suolainen-mausteinen makea lasite tekisi koko jumalan. Tämä kastike ei heiluta liian makeaa tai liian mausteista: se on täysin tasapainoinen. Se on tarpeeksi tahmeaa, että sinulla on tekosyy loukata se sormillasi eikä käyttää pinoa lautasliinoja, ja voit sanoa, että säästät ympäristöä samanaikaisesti.

makea and spicy slaw

Tämä crunchy slaw tulee greaaaat kanssa kylkiluita.

Koska nämä kylkiluut ovat mausteisia ja rasvaisia, niille parhaiten tarjoillaan rapeita lavoja, pureskeltavaa viljasalaattia tai jotain kirkasta ja virkistävää. Jokainen tavallisista BBQ-puolista tekee. Ja jos tämä kastike ei puhu sinulle, kuuntele lähemmäksi. Ainakin huudat-kaikki kylkiluut resepti voidaan muuntaa tähän paine-liesi-sitten-grilli menetelmällä (kuten parhaiten koskaan grilli-kylkiluut), joten voit vapaasti muuttaa hieroja ja kastiketta, mitä olet tunnelmallinen. Viikonloppuisin ei ole koskaan enää sama.

Hanki resepti:

instant-pot-BBQ-kylkiluut-2.jpg

Instant Pot lasitetut ja grillattuja kylkiluut