Fenkoli perunamuusia

ainekset

  • 2 rkl voita
  • 1 fenkolamppu, leikattu, neljännekset, ruostumaton, ohuesti viipaloitu poikittain
  • 1/2 teelusikallista fenkoli siemeniä, murskattu
  • 1  
  • 2 1/2 kiloa rusinoita perunat tai Yukon-perunat, kuoritut, leikattu 2 tuuman kappaleiksi
  • 1  
  • 1/4 tl (tai enemmän) puolet ja puoli

Reseptin valmistelu

  • Sulata voi raskaassa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu fenkolamppu ja murskattu fenkoli siemeniä ja sekoita päällykseen. Ripottele suolalla ja pippurilla. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja kypsennä, kunnes fenkki on herkkä mutta ei ruskea, sekoittaen usein noin 20 minuuttia. DO AHEAD: Voidaan tehdä 2 tuntia eteenpäin. Anna seistä huoneenlämmössä.

  • Laita perunat isoon kattilaan. Peitä kylmä vesi ja keitä. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja keitä kunnes perunat ovat pehmeät, noin 15 minuuttia. Valua. Palauta perunat pannulle; kypsennä keskilämmöllä, kunnes nestettä ei ole. Perunamuusi.

  • Lisätään 1 kuppi puoliksi ja puoliksi fenkoli-seokseen ja pureskellaan. Työskentele kahdessa erässä lisää fenkoli seokseen perunoihin; sekoitetaan yhdistelemään. Mausta suolalla ja pippurilla. DO AHEAD: Voidaan tehdä 2 tuntia eteenpäin. Anna seistä huoneenlämmössä. Ripustetaan keskilämmöllä ja lisää tarvittaessa puolet ja puoli tarvittaessa.

Reseptin lähettäjä Molly Stevens
Loading...