Nämä yams varmasti eivät pelkää hieman makeutta: siellä on vaahterasiirappia, kahdenlaisia ​​rusinoita ja joitakin sokeria hyväksi toimenpiteeksi.

ainekset

  • 1/2 cup ruskeaa rusinoita
  • 1/2 cupin kultaista rusinoita
  • 1/4 cup brandy
  • 5 kiloa granaattiravintolaa tai muuta jamaa (punaruskea bataatti), kuoritut, leikattu 3/4 tuuman kuutioiksi
  • 3/4 cup puhdasta vaahterasiirappia
  • 1/2 kuppi (pakattu) kultainen ruskea sokeri
  • 1/4 cup (1/2 kiinni), unsalted voita
  • 1 1/2 kupillista pähkinäpaloja paahdettuna

Reseptin valmistelu

  • Yhdistä ruskeat rusinat, kultaiset rusinat ja konjakki pieneen kulhoon; heittää sekoittumaan. Anna liottaa vähintään 30 minuuttia ja enintään 1 tunti.

  • Keitä sokeseita suurissa astioissa kiehuvaa suolaista vettä, kunnes vain tuskin tarjota, noin 8 minuuttia. Kun käytät suurta loviä, siirrä yamiä leivinpaperiin jäähtymään.

  • Samaan aikaan tuo 3/4 cup vaahterasiirappia, 1/2 cup ruskeaa sokeria ja 1/4 cup salaatonta voita kiehua raskaan keskipitkän kattilassa keskilämmöllä, sekoittaen kunnes ruskea sokeri liukenee. Keitä 2 minuuttia.

  • Voi 15 x 10 x 2-tuumainen lasiruisku. Tyhjennä rusinat (varaa brandy toista käyttöä varten). Aseta rusinoita hyvin kulhoon. Lisää keitetyt yams, sitten vaahterasiirappiseos ja paahdetut saksanpähkinäpalat. Huuhtele varovaisesti tasaisesti, varoen pitämällä yams ehjänä. Siirrä yamiseos valmistettuun leivinuuniin. DO AHEAD Voidaan tehdä 2 tuntia eteenpäin. Anna seistä huoneenlämmössä.

  • Kuumenna uuni 350 ° F: een. Paista yms paljastettu, kunnes siirappi on paksu ja kupliva, basting satunnaisesti, noin 55 minuuttia. Anna seistä 10 minuuttia ja palvele.

Reseptin lähettäjä Josie Le Balch

,

Kuvia by Elinor Carucci

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää seuraavat: Kalorit (kcal) 363,9% Rasvahappotähteet 32,4 Rasva (g) 13,1 Tyydyttynyt rasva (g) 2,9 Kolesteroli (mg) 10,0 Hiilihydraatit (g) 58,1 Ruokavaliovalmisteet (g) 5,5 Sokeria yhteensä (g) 38,1 Netto Carbs (g) 52,6t Proteiini (g) 6.4